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„26 Rehrücken mit Birne Rezepte“
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Das perfekte Dinner
Rehrücken Baden-Badener Art mit Rotweinbirne und gratinierten Kartoffeln
ZUTATEN
Rehrücken mit Knochen
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren
frischer Rosmarin
Bacon
Butterschmalz zum Übergießen
Wildknochen vom Rehrücken
Öl
Zwiebeln
Karotten
Sellerie
Tomatenmark
Rotwein je nach Geschmack
Portwein
Wasser
Lorbeerblatt
Gewürznelke
Wachholderbeeren
Pfefferkörner schwarz und weiß
Pimentkörner
Thymian, getrocknet
evtl Salz und Pfeffer
eiskalte Butterflöckchen
mehlig kochende Kartoffeln
Schlagsahne
Knoblauchzehe, zerdrückt
Muskat
Salz
Pfeffer
Birne pro Person aus der Dose
Preiselbeeren
Rotwein
Zuckerschoten pro Person
Butter
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sakrischer rosa gebratener Rehrücken mit Pfundsknödel und Holunder-Birnenkraut
ZUTATEN
Rotkohl
Puderzucker
Portwein
Rotwein
Gemüsebrühe
Lorbeerblatt
Pimentkörner
schwarze Pfefferkörner
Pflaumen
kalte Butter
Salz
Zucker
Balsamico
Birne
Semmeln vom Vortag
Trockenhefe
Mehl
Salz
Milch
Schalotten
Öl
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
Muskat
Eier
Steinpilze gehackt
Walnüsse gehackt
Rehrücken-Filets, küchenfertig
Knochenstücke
Zwiebeln
Karotten
Knollensellerie
Öl
Puderzucker
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Geflügelbrühe
Butter
Mehl
Pimentkörner
Loorbeerblatt
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Zitonenschale
Orangenschale
Zartbitterschokolade
Preiselbeerkompott
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken, Pastinakenpüree, Bohnen
ZUTATEN
Rehrückenfilet und Karkassen vom Reh
Wildschweinspeck
Speck durchwachsen
verschiedene Bohnen
Pfifferlinge
Pastinaken
Kartoffeln
Birnen
Sahne
Butter
Weißweinessig
Rotwein
Salz
Pfeffer
Karotten
Sellerie
Zwiebeln
Porree
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Nelken
Zum Rezept
7:50 Std
Rezept von
sylvia57
Rehrücken butterzart
ZUTATEN
Rehrücken
Suppengemüse, Zwiebel
Rotwein
Salz, Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Thymian
für die Soße
Tomatenmark
Puderzucker
Rotwein und einen Schuß Portwein
Orangenschale
Zitronenschale
Knoblauchzehe
Ingwer frisch
Bitterschokolade
Brombeermarmelade oder andere dunkle Marmelade
Wachholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, Stückchen Zimtrinde, Prise Nelke
Salz, Pfeffer
Beilage gebratene Birnenspalten
Birnen
Grappa
Orangensaft
braune Butter
Lorbeerblatt, Piment, Pfeffer, 14 Vanilleschote, Prise Zimt, Ingwer
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
loewe_bs
Rehrücken mit Birnen
ZUTATEN
Birnenhälften
Zartbitter-Kuvertüre
Butter weich
Kokosblütenzucker
Eier
Mehl
Speisestärke
Backpulver
Salz
Zimt
Saft von den Birnen
Marillenkonfitüre
Zartbitter-Kuvertüre
Mandelstifte
Zuckerstreusel oa
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Profi Dinner
Rehrücken mit Wacholdersauce Harald Wohlfahrt
ZUTATEN
Rehrücken
Salz und Pfeffer
Butter
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Wacholderbeeren
Wildfond
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Rosmarinzweig
Balsamessig
Rahm
Butter
Rehleber
Rehherz
Schalotte
Butter
Salz und Pfeffer
Birnen gewürfelt
Rohrzucker
Zitrone
Birnensaft
Butter
Pektine
Petersilienwurzel
Meersalz grob
Butter
Schalotte, fein gewürfelt
Weißwein
Polenta
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Petersilienwurzel
Butter
Salz und Pfeffer
Balsamico
Enoki Pilz
Schalotte, fein gewürfelt
Salz und Pfeffer
Milch
Sahne
Polenta Grieß
Rosmarinzweig
Butter
Thymianzweig
Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Sheeva1960
Rehrücken mit Vanille-Birnen und Spätzle
ZUTATEN
Feldsalat frisch
Orange
Apfelessig
Honig flüssig
Salz und Pfeffer
Nussöl
Rehrücken ausgelöst
Butterschmalz
Zucker braun
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Rotwein leicht
Wildfond
Birnen frisch
Zitronensaft
Wasser
Zucker
Vanilleschote
Birnen frisch
Speisestärke
Spätzle Kühlregal
Butter
WildpreiselbeerenGlas
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken in Jus mit Pommes Williams
ZUTATEN
Markknochen
Tomatenmark
Rotwein
Porree
Sellerie
Zwiebel
Rehrücken
Birnen
Holundersaft
Weißwein
O-Saft
Kurkuma
Kartoffel mehlig kochend
Muskatnuss
Kartoffelmehl
Eier
Mehl
Semmelbrösel
Salz
Romanesco
Zum Rezept
4:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Brezenknödeln und karamellisiertem Rosenkohl
ZUTATEN
Brezen mindestens 2 Tage alt
Milch
Eier
Petersilie
Zwiebel angedünstet
Muskat
Salz und Pfeffer
Rosenkohl
Knoblauchzehen dünn geschnittengehackt
Honig
Balsamico Creme
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesan
Rehrücken
Suppengrün
Rehknochen
Rotwein
Tomatenmark
Puderzucker
Wildgewürz
Lorbeerblätter
Knoblauchzehen
Preiselbeeren
Wodka
Salz und Pfeffer
Portwein
Birnen
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Birnenravioli und Rosenkohl-Speck-Gemüse
ZUTATEN
Rehrücken entbeint
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Sellerieknolle
Karotten
Zwiebeln rot
Rotwein nach Geschmack
Portwein nach Geschmack
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Mehl
Eier
Wasser
Olivenöl
Salz
Birnen reif
Binrensaft nach Geschmack
Gorgonzola mild oder würzig
Rosenkohl
Speck
Schalotte
Salz und Pfeffer
Muskat
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken Baden-Baden mit Wacholdersoße, Bühler Zwetschgenröster
ZUTATEN
Gewürznelke
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Salz
Orangenabrieb
Rehrücken
Erdnussöl
Pfifferlinge
Erdnussöl
Zwiebel
Karotte
Tomatenmark
Zucker
Spätburgunder
Sellerie frisch
Lauchstange
Hagebuttenmark
Orangenschale
Wacholderbeeren
Gewürznelke
Thymianzweig
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Schwarzwälder Speck luftgetrocknet
Salz
Bohnen
Butter
Topinambur frisch
Sahne
Thymianzweig
Emmentaler gerieben
Pfeffer
Muskat
Cumin
Preiselbeere Fruchtsaft
Zucker
Gelatine
Williamsbirnen
Zucker
Weißwein
Zimtstange
Vanilleschote
Zwetschgen tiefgefroren
Zucker
Zum Rezept
4:01 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Servietten-Knödel und glasierter Birne im Rote-Bete-Nest
ZUTATEN
Rehrücken
Wacholderbeere
Pfeffer schwarz
Öl
Tomatenmark
Karotte
Zwiebel
Lauchstange
Petersilienwurzel
Sellerie frisch
Schinkenreste
Lorbeerblätter
Thymian
Pfefferkörner weiß
Knoblauchzehe
Rotwein
Senf
Madeirawein
Weinessig
Salzbutter
Salz
Serviettenknödel
Brötchen alt
Milch
Zwiebel
Petersilie
Eier
Butter
Pfeffer
Salz
Glasierte Birnen
Birnen
Zitrone
Wacholderbeere
Butter
Vanillezucker
Orange
Sternanis
Anissamen
Orangenmarmelade
Preiselbeere Konfitüre
Thymianzweig
Bauchspeck
Schalotte
Walnusskerne
Rote-Bete-Nest
Rote Bete Knollen
Kümmel
Zwiebel
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Essig
Butter
Orange
Preiselbeerkompott
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken, Schupfnudeln und Kohl
ZUTATEN
Knochen und Parüren
Mehl
Möhren
Petersilienwurzel
Sellerie
Butterschmalz
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Wildfond
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Hakkaido-Kürbis
Zwiebeln
Gries
Eigelb
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Rehrücken
Butter
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
Spitzkohl
Birnen eingelegt
Gemüsebrühe
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Rosenkohl und Rösti
ZUTATEN
Rehrücken
Schwein Speck fett
Suppengrün frisch
Preiselbeerkompott
Birnen frisch gegart
Wacholderbeere
Lorbeerblätter
Senfkörner gelb
Soßenbinder dunkel
Butter
Creme Schmand
Rotwein mittel Qualitätswein
Salz
Pfefferkörner
Pfeffer weiß
Kartoffeln gegart
Würzmittel
Rosenkohl frisch
Schwein Speck fett
Schwein Speck durchwachsen Frühstücksspeck
Salz
Pfeffer
Paprika Gewürz
Wasser
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken Baden Baden mit Rotkraut und Spätzle
ZUTATEN
Butter
Rehrücken
Wacholderbeeren
Zwiebel
Möhre
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Bauchspeck
Morcheln
Brühe
Wasser
Zucker
Zitronenschale
Nelken
Birnen
Preiselbeeren
Saure Sahne
Rotkohl
Butterschmalz
Zucker
Apfel
Essig
Salz
Lorbeerblätter
Nelken
Apfelsaft
Johannisbeergelee
Eier
Milch
Mehl
Salz
Pfeffer
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