104 Rezepte der vietnamesischen Küche

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ZUTATEN
ZUTATEN
  • Lammsteaks
  • Soloknoblauch - fein gehackt
  • Maiskeimöl
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Zucker
  • Sojasauce
  • Fischsauce - Nuoc nam
  • Minze gehackt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Knoblauchzehen
  • Chilli rot
  • Limette
  • Fischsoße
  • Reisessig
  • Zucker
  • Buchweizennudeln
  • Salatgurke
  • Karotte
  • Schalotte
  • Koriander frisch
  • Tofu frisch
  • Chilli rot
  • Sojasoße dunkel
  • Honig
  • Balsamico
  • Erdnussöl
  • Pakchoi
  • Paprika
  • Cashewnüsse
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rippchen vom Schwein
  • Gewürzmischung chinesisch
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Zucker
  • Sojasoße
  • Salatgurke
  • Karambole
  • Chilischote rot
ZUTATEN
Bun bung
06:00
414
0
ZUTATEN
  • Schwein Knochen
  • Möhre
  • Sellerie
  • Zwiebel 1
  • dicke Rippen
  • Daikon-Wurzel frisch
  • Schweinebauch
  • Reisnudeln
  • Oystersauce
  • Säure, Zitronen oder Essigsäure, besser Reisessig
  • Tomaten frisch
  • Rhabarber frisch, Stangen
  • Sojaöl
  • Kurkuma
  • Frühlingszwiebeln
  • Zwiebel 2
  • Petersilie
  • Thai-Koriander, besser Rau Ram -- Vietnamesischer
  • Salz
  • Zucker
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hühnerfleisch
  • Morchel getrocknet -Mu Err Pilze
  • Bambussprossen in streinfen
  • Koriander frisch
  • Frühlingszwiebel
  • Thai-Schalotten
  • Vietnamesische Glasnudeln, weiss
  • Salz
  • Fischsauce
  • Zucker
  • Wasser
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Glasnudeln
  • Paprika gelb
  • Paprika orange
  • Chilischoten
  • Cashewkerne
  • Ingwer frisch
  • Koriander frisch
  • Fischsauce
  • Sesamöl
  • Eier
  • Öl
  • Salz und Pfeffer
  • süße Chilisauce
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Eiweiß
  • Salz
  • Speisestärke
  • rohe ungeschälte Garnelen ohne Kopf 4-5 cm groß
  • Zucker
  • Essig
  • Sojasoße dunkel
  • Prise Salz
  • Sesamöl
  • Wasser oder Brühe
  • Mu-Err-Pilze, getrocknet
  • Möhren
  • kleine Zwiebel
  • Öl oder auch 2 Tassen
  • Knoblauchzehen oder 2
  • Erbsen
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Salzfisch, aus dem Asialaden
  • ERSATZWEISE
  • Kabeljau, gesalzener
  • Nuoc Mam Sauce, aus dem Asialaden
  • ERSATZWEISE
  • Sojasauce, helle
  • Zucker, weißer, feiner
  • Schweinehackfleisch, mageres, frisch abgedrehtes
  • Sesamöl
  • Frühlingszwiebeln, frische, sehr fein gehackte, nur die Zwiebeln, kein Grünes
  • Sojasauce, dunkle
  • Reiswein
  • ERSATZWEISE
  • Sherry, trockener
  • Zucker, brauner, feiner
  • Salz
  • Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
  • Sesamöl
  • ERSATZWEISE
  • Erdnußöl
  • Ei, frisches, gut verschlagenes
  • Maismehl, gesiebtes
  • Weizenmehl, gesiebtes
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hähnchenkeulen
  • Salz
  • Weißkohl frisch
  • Chinakohl frisch
  • Karotte
  • Minzezweige
  • Korianderzweige
  • Erdnüsse ungeröstet und ungesalzen
  • Dressing
  • Chilischote rot
  • Knoblauchzehe
  • Zucker
  • Limettensaft
  • Sojasoße oder Nuoc mam - Fischsoße
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Knoblauchzehe
  • Ingwer frisch, ca 3 cm
  • Sesamöl
  • Neutrales Öl
  • Basmati-Reis
  • Wasser
  • Salz
  • Gekochte Krabben
  • Joghurt
  • Fein gehackte Gurke
  • Reispapier
  • Chilisauce zum Dippen
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mu-Err-Pilze getrocknet
  • Glasnudeln
  • Tintenfische
  • Chilischoten rot
  • Schwein Hackfleisch frisch
  • Ingwer gehackt
  • Frühlingszwiebel gehackt
  • Dill gehackt
  • Asiatische Fischsoße
  • Sojasoße
  • Fünf-Gewürze-Pulver
  • Pfeffer
  • Neutrales Öl
  • Zahnstocher
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hühnerfleisch Schenkel, Keule, Haut entfernt
  • fleischige Schweinerippchen, in 3 chm langen Stücken
  • getrocknete Garnelen
  • Wasser
  • Fischsauce
  • frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • Zucker
  • rote oder braune Zwiebel, in Ringen
  • Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • Schalotten, feingehackt
  • Salz, nach Belieben
  • Beilagen
  • getrocknete Reisstäbchennudeln oder Glasnudeln aus Reis, 10 Minuten in Heißwasser eingeweicht
  • Ei, verquirrlt, zu einem dünnen Omelette verarbeitet, in Streifen geschnitten
  • Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
  • frischer, feingehackter Koriander
  • knusprige Schalotten
  • frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer, nach Belieben
  • Limette oder Zitrone, geviertelt
  • rote Chilischote, in Ringen
  • Bohnenkeime
ZUTATEN
Vietnamesischer Salat
01:00
1,2k
2
ZUTATEN
  • Bratenreste
  • Stengel Zitronengras
  • Frühlingszwiebeln
  • Möhren
  • rote Chilischote
  • Knoblauchzehen
  • Nuoc Mam Sauce
  • Limettensaft
  • gehackte Basilikumblätter
  • feingehacktes Koriandergrün
ZUTATEN
GRÜNES THAI CURRY - Rezept
GRÜNES THAI CURRY
01:00
9,6k
7
ZUTATEN
  • Jasminreis
  • Hähnchenbrust frisch
  • Zuckerschoten
  • Paprika rot
  • Paprika gelb
  • Rohrohrzucker
  • Sprossen
  • Knoblauch frisch
  • Lauchzwiebel frisch
  • Koriander frisch
  • Thaibasilikum frisch
  • Bambus gestiftet
  • Zuckerschote
  • Ingwer frisch
  • Peperoni frisch
  • Zitronengrasstange
  • Sojasoße dunkel
  • Fischsoße
  • Kokosmilch
  • Erdnussöl
  • Currypaste grün
  • Karotten in Scheiben geschnitten
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Entenbrust Filet
  • Kartoffeln groß
  • Schalotten frisch rot
  • Knoblauchzehen
  • Chilischote frisch rot
  • Zitronengras
  • Pflanzenöl
  • Currypulver mild
  • Kokosmilch
  • Hühnerbrühe
  • koriander fein gehackt
  • Salz
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