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Für dieses saftige Vitalbrot aus dem Ofen verzichten Sie fast vollständig auf Mehl. Stattdessen verwenden Sie Weizenkleie und Leinsamen. Mandeln sorgen für ein angenehm nussiges Aroma und Quark macht das leckere Brot besonders erfrischend. Für zusätzliche Würze verfeinern Sie das Brot mit frischen oder getrockneten Tomaten.

Dieses gesunde Brot schmeckt schon zum Frühstück und eignet sich zudem als leichte Zwischenmahlzeit. Die Kombination aus Sauerteig und Hefe macht es bekömmlich und haltbar. Weizenkleie verleiht dem Brot einen hohen Ballaststoffgehalt, der eine wichtige Rolle für eine gesunde Ernährung spielt.

Auch wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren möchten, müssen Sie nicht auf Brot verzichten. Für die Zubereitung dieser Delikatesse aus dem Ofen verwenden Sie keinerlei Mehl. Stattdessen fügen Sie dem Teig proteinreiche Weizenkleie und Eier hinzu. Als Belag schmecken Magerquark oder Räuchertofu sehr lecker.