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„26 Weihnachtsmenü mit Fisch und Hähnchen Rezepte“
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Rezept von
Grill den Henssler
Eierlikörkuchen mit Pistaziencreme und marinierten Orangen Sonja Zietlow
ZUTATEN
Mini-Gugelhupfförmchen
Puderzucker
Sonnenblumenöl
Eierlikör
Mehl
Eier
Rum Aroma
Vanillezucker
Backpulver
Butter geklärt
Nussbrösel
Eier
Zucker weiß
Weißwein
Rum
Pistazien
Puderzucker
Minzzweig
Orange
Grand Marnier
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
tigerlilly63
Orangensalat
ZUTATEN
1 Orange
reifen Granatapfel
Zitronensaft
flüssigen Honig
gemahlenen Kardamom
Dessertsaucenpulver Vanille, ohne Kochen
Eis nach Wahl, hier Vanille-Eierlikör
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
vampirlord
Lammrouladen mit Merlotrisotto
ZUTATEN
Lammnierstück
Pinienkerne
Blattspinat gegart
Ricotta
Salz, Pfeffer
Marsala
Aceto Balsamico
Kalbsfond
Demi Glacepulver
Salz, Pfeffer
Zwiebel gehackt
Merlot
Risottoreis
Hühnerbouillon
Parmesan
frischen Rosenkohl
Rahm
Blätterteig
Vollei
kleine Zwiebel gehackt
mittelgrosse Tomaten
Oregano gehackt
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
maracujatraum
Dessert Spekulatius-Kirsch-Traum
ZUTATEN
Magerquark im Sieb abgetropft
Schmand im Sieb abgetropft
Sahne
Vanillezucker
Joghurt, eigene Herstellung
Butter gesalzen
Zucker
Sauerkirschen, abgetropft
Preiselbeeren
Glühwein
Mondamin Stärke
Glühwein
Kirschen
Spekulatius
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
b****t
Weihnachtsmenü Tomatencremesuppe, überbackene Fischröllchen
ZUTATEN
Für die Tomatencremesuppe mit Eierstich
Eier Größe M
Milch
Zwiebel
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Basilikum in Streifen geschnitten
Knoblauch frisch
Olivenöl
Tomatenmark dreifach konzentriert
Tomaten, 850 ml
Gemüsebrühepulver-Instant
Lorbeer
5 EL Schlagsahne
viereckige Form, gefettete
Für die Schollenröllchen mit Meerrettichhaube
Schollenfilets, je ca 150 g
Zitrone, Saft
Weißbrot frisch
Zwiebel frisch
Butter
Milch
Meerrettich im Stück
Gemüsebrühepulver-Instant
Kartoffeln
Petersilie glatt frisch
Dillfähnchen
Holzspießchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Auflaufform, gefettet
Für die Mavadamia-Nougat-Creme
Kuvertüre dunkel
Nussnougat, schnittfest
Schlagsahne
Macadamianüsse ungesalzen
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
i****h
mein Weihnachtsmenue 2012
ZUTATEN
geröstete Toastbrotaler mit Quark und Speckcroutons überbacken
httpwwwkochbarderezept455397Fingerfood-geroestete-Toastbrotaler-mit-Quark-und-Speckcroutons-ueberbackenhtml
Käsemuffins mit herzhafter Emmentaler-Tilsiterfüllung
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hausgemachtes Leberpastetchen ala Manfred
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Champagner trocken
Salat von Keniaböhnchen auf gekochten Tafelspitzcarpaccio
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Steinpilzcremesuppe ala Manfred
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Weißburgunder
Steinbeißerfilet auf Limettentunke mit Bratlingspiessen ala Manfred
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Pinot Grigio
Tiramisu vom Granatapfel auf einer beschwipsten Ananasscheibe
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lieblicher Portwein
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
i****h
Manfreds Weihnachtsmenue 2011
ZUTATEN
Frischkäse mit Roter-Beetepüree auf Pumpernickelrädchen ala Manfred
klein gewürfelte Schwammerlsülze ala Manfred auf chinesischen Suppenlöffeln
Gänse-Rilette auf Kräcker
Als Getränk gibts dazu Kir-Royal
Hummercarpaccio in einem Feldsalatrand mit Orangenfilets
Als Getränk Sauvignon blanc aus Neuseeland
feine Rinderconsomme ala Manfred mit Rindfleischklösschen
als Getränk Nordheimer Vögelein - Frankenwein
Huftsteaks vom Rind unter Estragonsenfsahne
Als Getränk Cabernet Sauvignon
feines Orangeneis mit Kaffeelikör
Als Getränk Muscat de Noel 2011
Zum Rezept
Rezept von
i****h
Weihnachtsmenue - mein Weihnachtsmenue 2013
ZUTATEN
Alcaparas Fritas - frittierte Kapernäpfel ala Manfred
httpwwwkochbarderezept480725Fingerfood-Alcaparras-Fritas-frittierte-Kapernaepfel-a-la-Manfredhtml
Manfreds frittierte Halloumiwürfel
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Manfreds herzhafte Kartoffel-Hackbällchen
httpwwwkochbarderezept480727Fingerfood-Manfred-s-herzhafte-Kartoffel-Hackbaellchenhtml
Habenerocreme ala Manfred
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Orangenchutney ala Manfred
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Sauce Remoulade ala Manfred
httpwwwkochbarderezept389153Dips-Sauce-Remoulade-a-la-Manfredhtml
Kir Royal
Manfreds im Wok geräucherte Shrimps auf Rotweinjus im Feldsalatkranz
httpwwwkochbarderezept480589Manfred-s-im-Wok-geraeucherte-Shrimps-auf-Rotweinjus-im-Feldsalatkranzhtml
Weißer Riesling
Maronencremesüppchen ala Manfred
httpwwwkochbarderezept480588Suppen-Maronencremesueppchen-a-la-Manfredhtml
Quinta de la Rosa, weißer Portwein
Hirschgulasch in Schokojus ala Manfred
httpwwwkochbarderezept480533Wild-Hirschgulasch-in-Schokojus-a-la-Manfredhtml
Kartoffel-Kohlrabi-Gratin ala Manfred
httpwwwkochbarderezept480531Gratin-Kartoffel-Kohlrabi-Gratin-a-la-Manfredhtml
roter Pino Grigio
Schattenmorelleneiscreme unter einer Schokoladensaucenhaube mit karamellisierten Pfirsichspalten
httpwwwkochbarderezept480799Dessert-Schattenmorelleneiscreme-unter-einer-Schokoladensaucenhaubehtml
lieblich roter Portwein von Sandemann
Zum Rezept
10:00 Std
Rezept von
i****h
Weihnachtsmenue - mein Weihnachtsmenue 2014
ZUTATEN
Fleisch Kapana gegrillte Rindfleischstreifen
httpwwwkochbarderezept502851Fleisch-Kapana-gegrillte-Rindfleischstreifenhtml
Dips Kapana Dip ala Manfred
httpwwwkochbarderezept502823Dips-Kapana-Dip-a-la-Manfredhtml
Afrikanisches Palaversauce nach Manfreds Art
httpwwwkochbarderezept502880Afrikanisches-Palaversauce-nach-Manfred-s-Arthtml
Brotaufstrich Forellenrillette
httpwwwkochbarderezept264549Brotaufstrich-Forellenrillettehtml
Getränk Floc de Gascogne rose
Fleisch Leberspießli Zürcher Art ala Manfred
httpwwwkochbarderezept502889Fleisch-Leberspiessli-Zuercher-Art-a-la-Manfredhtml
Salat Schwarzwurzelsalat im Radicchiobett ala Manfred
httpwwwkochbarderezept502949Salat-Schwarzwurzelsalat-im-Radicchiobett-a-la-Manfredhtml
Getränk Pinot Noir
Suppen Nkatebe ala Manfred - afrikanische Erdnusssuppe
httpwwwkochbarderezept502950Suppen-Nkatebe-a-la-Manfred-afrikanische-Erdnusssuppehtml
Getränk Quinta de la Rosa - weißer Portwein
Fisch gegrillter weißer Heilbutt nach Manfreds Art
httpwwwkochbarderezept503055Fisch-gegrillter-weisser-Heilbutt-nach-Manfred-s-Arthtml
Fisch Krabbencurry nach Manfreds Art
httpwwwkochbarderezept503004Fisch-Krabbencurry-nach-Manfred-s-Arthtml
Beilagen herzhafte Reisbällchen nach Art des Hauses
httpwwwkochbarderezept503000Beilagen-herzhafte-Reisbaellchen-nach-Art-des-Hauseshtml
Getränk weißer Riesling
Dessert Zimteis ala Manfred
httpwwwkochbarderezept429864Dessert-Zimteis-a-la-Manfredhtml
Dessert Bratapfel mit Zimteisfüllung unter einer Baiserhaube ala Manfred
httpwwwkochbarderezept503102Dessert-Bratapfel-mit-Zimteisfuellung-unter-einer-Baiserhaube-a-la-Manfredhtml
Fingerfood Banana fritters ala Manfred
httpwwwkochbarderezept503101Fingerfood-Banana-fritters-a-la-Manfredhtml
Getränk lieblicher weißer Portwein von Sandemann
Zum Rezept
Rezept von
s****2
Exklusives 3-Gänge-Weihnachtsmenü
ZUTATEN
VORSPEISE - TARTAR VON DER JAKOBSMUSCHEL MIT KARTOFFEL-FLAN
frische Jakobsmuscheln
Saft aus 2 Limetten
Olivenöl
Salz Fleur de Sel
Kartoffelflan
mehlige Kartoffeln gekocht und passiert
Nussbutter braune Butter
Eier
Salz, Muskat
HAUPTGANG - REHRÜCKEN MIT MARONI UND TOPFEN-KARTOFFELNUDELN ALTERNATIV KARTOFFELN
Rehrücken ohne Knochen pariert
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl zum Braten
Butter zum Bräunen
Topfen-Kartoffelnudeln
Ofenkartoffeln gekocht und passiert
Mehl
Maisstärke
Eigelb
Butter
Creme Fraiche und 1 EL Topfen
Salz, Muskat
DESSERT - FLÜSSIGER SCHOKOLADENKUCHEN MIT PASSIONSFRUCHT
Eier
Eigelb
Zucker
flüssige Bitterschokolade
flüssige Butter
Mehl gesiebt
Passionsfrucht oder 2 Blutorangen in Scheiben geschnitten
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
s****a
Dessert Sternaniscreme Sterne
ZUTATEN
4 Eigelb
100 g Zucker
2 EL flüssiger Honig
120 g gesiebtes Mehl
4 Eiweiss
1 Prise Salz
1 Msp Backpulver
2 EL Zucker
40 g Butter
Orangenkonfitüre zum Bestreichen
flüssiger Honig zum Garnieren
Puderzucker zum Bestäuben
250 ml Milch
3 Sternanis
1 TL Stärkemehl
3 EL Milch
3 Eigelbe
40 g Zucker
200 ml geschlagene Sahne
Zum Rezept
Rezept von
i****h
Weihnachten mein Weihnachtsmenue für den ersten Feiertag
ZUTATEN
Praline von der Lachsforelle in Bacon mit Feldsalat mit Speckcroutons und gebratenen Pfifferlingen
Consomme vom Hirschen mit Eierstich
Geräuchertes Forellenfilet auf Rote Beete Carpaccio
Welle von Flusskrebsschwänzen nappiert mit Feigenchutney
In Holunder geschmortes Hirschfilet mit Petersilienwurzelklösschen und Trompetenpilzen
weißes Schokoladeneis auf beschwipsten Orangensalat
Kaffee Oberforsthaus
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
sumueki
Kabeljau in Parmaschinkenmantel auf roten Linsen
ZUTATEN
Kabeljaufilet
getr Tomaten in Öl
Basilikum
Olivenöl
Parmaschinken
Salz , Pfeffer
Balsamico
rote Linsen
gehackte rote Zwiebeln
feine Karotten - und Porreewürfel
Gemüsebrühe
Tomaten
Schnittlauchröllchen
Zucker
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
s****a
Fisch Zanderfilet an Safran Champignon Tomatensauce mit Reis
ZUTATEN
600 g Zanderfilets, schräg in 5-7 cm breite Stücke geschnitten
flüssige Butter zum einpinseln
Sauce
250 ml Fischfond
250 ml Pinot Noire
150 ml Sahne o Creme fraiche
1 Briefchen Safranpulver
150 g in kleine Würfel geschnittene Champignons
Butter
1-2 Tomaten , geschält, entkernt, in kleine Würfel geschnitten
je 1 Zweig gehackter Dill, Kerbel, Estragon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
150 ml geschl Sahne
Estragon zum Garnieren
gek Reis
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
i****h
Preiswertes Weihnachtsmenue für 6 Personen unter 20,-- e
ZUTATEN
Käse Manfreds Frischkäsevariationen auf TUCs
Fisch - Gedünstetes Seelachsfilet auf einen Senfsaucenspiegel mit Spinatpüreerand
Kartoffeliges Manfreds sahniges Spinatpüree
Suppen - Tomatencremesuppe mit Sahneklecks
Geflügel - Herzhaft Gefüllte Hähnchenkeulen auf einem Champignonrisotto
Reis - Manfreds Champignonrisotto
Dessert - Walnusseis mit Amaretto
Dessert - Schnelle Schokoladensauce
Zum Rezept
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