38 Spiegeleierkuchen Rezepte

Spiegeleierkuchen verdankt seinen Namen der lustigen Optik. Aprikosenhälften werden so auf der Quarkmasse platziert, dass der Kuchen an Spiegeleier erinnert. Der Boden besteht zumeist aus einem Rührteig und wird mit einer Pudding- oder Quarkmasse bestrichen. Die Früchte werden dann so aufgelegt, dass sich bequem Stücke schneiden lassen. Neben Aprikosen funktioniert dieser Kuchen auch mit kleinen Pfirsichen. Der saftige Kuchen ist nicht besonders aufwendig, ist aber ein echter Hingucker auf dem Kaffeetisch.

Ideen und Tipps rund um den Spiegeleierkuchen

In den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts begann der Siegeszug dieses leckeren Kuchens. Er gehörte plötzlich auf jeden Kaffeetisch, jeden Kuchenbasar und auch Bäckereien boten diesen fruchtigen Kuchen an. Es lohnt sich, dieses Gebäck einmal nachzubacken, denn mit wenig Aufwand gelingt ein leckerer Kuchen mit einer saftigen Creme und Obstbelag. Die Obsthälften werden auf die Creme aufgelegt und können für eine schöne Optik mit klarem Tortenguss überzogen werden.

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