Dieses Gericht ist für Festtage und Feierlichkeiten sehr gut geeignet und ist einfach zuzubereiten. Sie garen dafür das Fleisch im Backofen zusammen mit Knoblauch, Gemüse und aromatischen Kräutern. Dazu gibt es eine Sauce auf Rotweinbasis, buntes Gemüse und delikates Kartoffelpüree.

Bier und Spanferkel gehören zusammen, weshalb Sie für diese Speise eine Biersenfsauce anrühren. Der Spanferkelrücken liegt derweil zum Garen auf einen Grillrost. Vorab haben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer sowie Majoran, Brühe und Kümmel gewürzt. Zu dem Fleisch können Sie leckeres Schmorgemüse servieren.

Den Spanferkelrücken bereiten Sie bereits am Vortag teilweise zu, da her im Kühlschrank in der Marinade durchziehen muss. Am folgenden Tag garen Sie das aromatisch gewürzte Fleisch. Aus dem Bratensatz machen Sie eine Sauce, während als Beilage Bratkartoffeln und Porree dienen.