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„14 Schulterbraten ohne Knochen Rezepte“
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Schulterbraten
ZUTATEN
Schweineschulterbraten
Zwiebel im ganzen
Balsamico rot
Bratenfond in meinem KB
Granatapfelsaft
Butterschmalz
Knoblauchzehen gepresst
Rübenkraut
Pfeffer, Salz
Zimt
Schwarzkümmel
Lakritzpaste in meinem KB
Butter eiskalt
Japanische Auberginen
Kartoffeln
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
cockingcool
Schulterbraten mediteran
ZUTATEN
Schulterbraten
Spitzpaprika rot
Lauchzwiebel frisch
Knoblauch
Limette
Pfeffer und Salz
etwas Beifuss
etwas Bohnenkraut
süsser Schatten Essigmischung aus meinem KB
Zuckerrübensirup
Bratenfond aus meinem KB
Butter
etwas Mehl zu anbinden der Sosse falls nötig
Limettenabrieb
Butterschmalz zum anbraten
etwas frische Kräuter wenn sie Saisional vorhanden sind
eventuell frische Chili alternativ getrocknete
etwas Sherry Bruit zum verfeinern der Sosse
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Schulterbraten mit Rote Bete Gemüse und Barbie Pürree
ZUTATEN
Schweineschulterbraten
Zwiebeln
Pfeffer, Salz, Paprika edelsüss
Rote Bete
geräucherten Speck
2 Nelken, Salz, Pfeffer
Zucker ; Butter
Gemüsefond ich bevorzuge ihn aus eigener Herstellung in meinem KB
Kartoffeln
Milch
Sahne 30 Fett
Muskatblüte, etwas Salz
Kalbsfond ich nehme den Fond aus eigener Herstellung in meinem KB
Küchen Weisswein
Creme fraiche mit Kräutern
Schnittlauch zur Deko
Zum Rezept
Rezept von
M****r
Fleisch -Fränk Schäufela oder Schulterbraten
ZUTATEN
Schweinebraten,frisch
Butterschmalz
Suppengemüse, geputzt und zerkleinert
Zwiebel gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Senf mittelscharf
Kümmel
Lorbeerblätter
Wacholderbeere
Tomatenmark dreifach konzentriert
Thymian
Rosmarin
Kräuter der Provence
Bier Dunkel
Fleischbrühe
Bauernbrot, würfelig geschnitten
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
K****n
Schulterbraten 2, an Rosenkohl mit Apfel-Rosmarinsauce Muß 2 Tage marinieren
ZUTATEN
Schweineschulter- oder Schinkenbraten mit Schwarte
Apfelsaft
Rosmarin gefriergetrocknet oder frisch
Senf mittelscharf
rotes Pesto
Lorbeerblatt Gewürz
Butterschmalz
Mondamin klassische Mehlschwitze dunkel
Rosenkohl frisch
Knödel, breite Bandnudeln oder Kartoffeln
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Schulterbraten in mediterraner Variante a la Biggi
ZUTATEN
Schulterbraten
Metzgerzwiebel
Balsamico rot
Rübenkraut
Granatapfelsaft
Bratenfond in meinem KB
Butterschmalz
rote Chilli
Zitronenthymaian
Basilikum
Pfeffer, Salz
Zimt
Schwarzkümmel
Sternanis gemahlen
Gorgonzola
Knoblauchzehen gepresst
Butter eiskalt
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
mimi
Schulterbraten vom Schwein in deftiger Biersoße
ZUTATEN
Schweineschulter
Öl
gewürzter Pfeffer
Meersalz fein
Kümmel
Möhre
Petersilienwurzel
Frühlingszwiebel
Zwiebel
Knoblauchzehe
Tomatenmark dreifach konzentriert
Butterschmalz
Räucherspeck
Bier Export Hell
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Speisestärke angerührt
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schulterbraten mit Biersauce, Semmelknödeln und glasierten Schalotten
ZUTATEN
Rotisseur-Senf
Honig
Majoran getrocknet
Bier Hell
Schweineschulter ohne Schwarte
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Kalbsfond
Soßenbinder dunkel
Brötchen alt
Petersilie
Butter
Zwiebel gehackt
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Semmelbrösel
Schalotten
Puderzucker
Butter
Bratensoße
Salz
Pfeffer
Thymianzweig
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
cockingcool
Sauerkraut untereinander mit Schulterbraten und Sosse
ZUTATEN
Schulterbraten
Butterschmalz zum Anbraten
Zwiebel rot und weiss
Lauchzwiebel frisch feinst gewürfelt
Knoblauchzehe geschält
Pfeffer und Salz
Majoran und Beifuss
Piment dEspelette
Bratenfond
Rübenkraut
grüner Senf der Provonce
Sahne 30 Fett
Sauerkraut abgetropft frisch
Apfel gerieben
Wasser Weisswein Mischung 5050 bevorzugt trocken herb
Honig
weisser Balsamico
Butter eiskalt
Wachholderbeeren
Lorbeerblatt frisch
Senfsaat
Pfeffer und Salz
Speck geräuchert stark angebraten und getrocknet dann fein gemörsert
Kartoffeln gewürfelt
Salz; Pfeffer; Muskatnuss gemischt
Butter
Eigelb Grösse L
Speisestärke zum abbinden mit Wasser angerührt
Zum Rezept
Rezept von
F****0
Orangiger Schulterbraten mit grünem Spargel an Käsecreme und Pinienkernen
ZUTATEN
Schulterbraten vom Schwein in Scheiben geschnitten
Orangenentsaftet
OrangenpfefferMeersalz
Orangenhonig
grüner Spargel geputzt
Sahnekäse
Sahne
Pinienkerne
KnoblauchkrautSalbeiWildblütenmixWaldmeister
Zum Rezept
Rezept von
K****n
Schulterbraten 1, an Apfel-Zwiebelragout, muß zwei Tage marinieren
ZUTATEN
Schulter- oder Schinkenbraten mit Schwarte
Apfelsaft
Senf mittelscharf
Tomatenmark
Thymian gefriergetrocknet
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Bratenfond
mittelgroße Zwiebeln
Äpfel, zB Cox oder Boskop
Mondamin Klassische Mehlschwitze dunkel
Saure Sahne
Schweineschmalz zum Anbraten
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Schulterbraten mit Knochen und Schwarte a la Biggi
ZUTATEN
Schulterbraten
Zwiebel
Gartenknoblauch
Spitzpaprika rot
Butaris
Zauberoel in meinem KB
Bratenfond in meinem KB
Meersalz aus der Mühle
Löwensenf
Espresso
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Schulterbraten an Kartoffelstreifen und Erbsen a la Biggi
ZUTATEN
Schwein Schulter Bug
Kartoffeln
Erbsen
Zwiebeln rot
Petersilie glatt frisch
Basilikum
Rosmarin
Thymian
Estragon
Salz und Pfeffer
Fleur de Sal
Butterschmalz
Olivenoel
Butter
Speisestärke
Sahne 30 Fett
Zum Rezept
Rezept von
cockingcool
Mediterraner Süsskartoffel- Pastinaken- Möhrenstampf
ZUTATEN
Süsskartoffeln
Möhren
Pastinake frisch
Zwiebel
Gemüsefond
Sahne 30 Fett
Frischkäse mit Kräutern 70 FiTr
Salz und Pfeffer
Muskatblüte
Tabasco grün
Karottensaft
Butter eiskalt
durchwachsener Speck
Kräuter der Provance
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