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27 Schlehen Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Schlehen-Marmelade - Rezept

Schlehen-Marmelade

Für die Schlehen-Marmelade sollten Sie selbst gesammelte Schlehen für etwa zwei Tage einfrieren. Dabei werden die bitteren Gerbstoffe abgebaut und die Schlehen erhalten einen süßlicheren Geschmack. Mit Zucker und Pektin wird eine Marmelade hergestellt, die viele der heilenden Eigenschaften von Schlehen noch enthält und ähnlich wie Holunder schmeckt.

Schlehenlikör - Rezept

Bei größeren Mengen Schlehen bietet sich die Herstellung von Schlehenlikör an. Diese werden beim Auftauen zwischen Küchenbrettern zerquetscht. Anschließend werden die Früchte mit Zucker eingelegt, mit Zimt, Vanille und Weinbrand mazeriert. Für die Haltbarkeit sollte der Likör nach etwa acht Wochen gefiltert werden.

Angesetzter - Schlehen-Wein-Likör - Rezept

Angesetzter Schlehen-Wein-Likör

Es gibt viele Arten, Schlehenwein herzustellen. Der Name des Rezepts leitet sich von der Zumischung des Rotweins und Wodkas ab. Mit warmen Gewürzen und einem Rotwein nach Wahl werden die Schlehen mazeriert, das Ergebnis gekocht und gefiltert. Erst zum Schluss werden Honig und Wodka zugesetzt, dann ist der Likör trinkfertig.

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ZUTATEN

Schlehen-Gelee - Rezept

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ZUTATEN

Schlehen frisch
Äpfel säuerlich
Zitronensaft
Gelierzucker 21
Zimt
Wasser
sauberes Mulltuch
großes Sieb

ZUTATEN

Schlehen Likör - Rezept

Schlehen Likör

von irsima60

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18

ZUTATEN

Schlehen
Kandis, wer es süßer mag nimmt entsprechend mehr
Vanillestange
Wodka

ZUTATEN

Schlehen-Sirup - Rezept

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23

ZUTATEN

Schlehen
Zucker weiß
Zimt gemahlen
Vanillestangen
Nelkenpulver
Wasser

ZUTATEN

Schlehen - Likör - Rezept

Schlehen - Likör

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8

ZUTATEN

Schlehen
Kandiszucker
Vanilleschote
braunen Rum

ZUTATEN

Irenes Schlehen - Apfelmusmarmelade - Rezept

Irenes Schlehen - Apfelmusmarmelade

von Irene61

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2,1k

3

ZUTATEN

Gelierzucker 21
Schlehenmark
Apfelmus aus dem Glas
Clementine frisch Saft davon verwenden
Zimt gemahlen
Edelkirsch mit Schokolade
Orangevanille aus den Päckchen
Gewürznelken
Wasser
Bourbon-Vanillearoma
Lebkuchengewürz

Schlehen-Gelee, Hagebuttenmarmelade, Ebereschenmarmelade - Tip

Schlehen-Gelee, Hagebuttenmarmelade, Ebereschenmarmelade

von olgabraun

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ZUTATEN

Schlehen-Likör Nr.2 - Rezept

Schlehen-Likör Nr2

von GINA-ANNA

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26k

8

ZUTATEN

Schlehen tiefgefroren
Brombeeren tiefgefroren
Kandiszucker weiß
Orangenschale
Bio-Zitrone
Gewürznelke
Vanilleschote
Zimtrinde
Korn 38

ZUTATEN

Schlehen Likör die 2. - Rezept

Schlehen Likör die 2

von H-E-X-E

8,4k

9

ZUTATEN

Schlehen
brauner Rohrzucker
weißer Zucker
Cognac
Doppelkorn

ZUTATEN

Angesetzter - Schlehen-Wein-Likör - Rezept

Angesetzter - Schlehen-Wein-Likör

von Anoubis

00:30

19k

19

ZUTATEN

Schlehen - nach dem ersten Frost gepflückt
trockener Rotwein, zB Merlot
Zimtstange
Gewürznelken
Sternanis
getrocknete Zitronenschale
Honig
Wodka

ZUTATEN

Schlehen - Marmelade mit Apfel oder Birne. - Rezept

Schlehen - Marmelade mit Apfel oder Birne

von GINA-ANNA

25k

5

ZUTATEN

Schlehen tiefgefroren
Apfel Elstar
Gellerts Birne
Sternanis
Gelierzucker 21
Zimtstange

ZUTATEN

Winterzauber - Gelee ! - Rezept

Winterzauber - Gelee

von GINA-ANNA

9,7k

2

ZUTATEN

Schlehe tiefgefroren
Wasser
Orangensaft
Gelierzucker 11
Schlehensaft
Trauben weiß
Apfel Elstar
Gelierzucker 21
Blütenhonig
Vanilleschote
Schlehensaft
Ananas gewürfelt
Gelierzucker 21
Schlehensaft
Williamsbirnen
Gelierzucker 21

ZUTATEN

schlehenlikör - Rezept

von sternschnuppe23

19k

9

ZUTATEN

schlehen
brauner kandis
doppelkorn
zimtstange

ZUTATEN

Sirup - Schlehenkonzentrat - Rezept

Sirup - Schlehenkonzentrat

von Anoubis

01:00

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5

ZUTATEN

Schlehen - nach den ersten Frostnächten gepflückt
Zucker
Zimt
Nelkenpulver
Wasser

ZUTATEN

Schlehen Likör mit Vanille - Rezept

Schlehen Likör mit Vanille

von Wuschie

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7

ZUTATEN

Schlehen frisch
Kandiszucker
Korn
Vanilleschote

ZUTATEN

Schlehen eingelegt in Essig

von blumenmone

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2

ZUTATEN

entsteinte Schlehen
Wasser
Koriander
Lorbeerblätter
Obstessig
Knoblauch frisch
Honig

ZUTATEN

Partyspaß Schlehen-Likör

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ZUTATEN

Schlehen
Wasser
Zucker
Vanille
kleines Stückchen Zimt

Qualität von Leitungswasser in Deutschland - Tip

Qualität von Leitungswasser in Deutschland

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Steinalte Heilkraft – Schlehen als Wunderbeeren

Schlehen werden seit der Steinzeit gesammelt, bereits Jäger und Sammler nutzten sie. Die Rückstände des Steinobsts aus der Familie der Rosengewächse fanden sich bereits auf jungsteinzeitlichen Tongefäßen. Der Schlehdorn wird wegen seiner zahlreichen Stacheln auch deutsche Akazie genannt. Wie auch bei den Hagebutten bleiben die Früchte nach dem Frost erhalten und sind gleichzeitig hochgradig vitaminreich. In diesem Sinne waren sie für die Ernährung im Winter über viele Jahrhunderte bedeutend.

Tintenklecks und Hexenwerk

Die Schlehen sind eine echte Mehrzweckpflanze. Im Mittelalter wurde aus der schwarzen Rinde Tinte gewonnen. Außerdem wurde sie als Mittel zur Wettervorhersage und zur Abwehr von Hexen benutzt. Die reifen Schlehen wurden zu einer immer noch vitaminreichen Marmelade verarbeitet oder zu Likör, der nach einer Krankheit als stärkend galt. Schlehen werden bis heute als Mus oder Tee gegen Blasenentzündung eingesetzt.

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