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Rucolasuppe: Senföle sorgen für einen scharfen Geschmack

Rucola ist auch unter dem Namen Rauke bekannt und mittlerweile eine beliebte Zutat in der Küche. Vor allem zu Dekorationszwecken lässt sich Rucola wunderbar verwenden und auch ein Rucolasalat ist im Sommer eine tolle Beilage. Eine Rucolasuppe hingegen ist eine Vorspeise, die vor allem in den Frühjahrsmonaten viel Anklang findet. Rucola schmeckt herb-scharf und leicht nussig und lässt sich daher mit vielen anderen Zutaten kombinieren.

Rucolasuppe: beliebte Variationen

Bereiten Sie eine Rucolasuppe im Winter mit Kartoffeln zu – dies ergibt eine sämige und sättigende Suppe. Für eine besonders edle Suppenvariante, die auch Gästen gut schmeckt, geben Sie einfach einen Schuss Weißwein zur Suppe. Möhren, Schalotten und Frühlingszwiebeln hingegen sind beliebte Zutaten für das Frühjahr, mit welchen Sie den Rucola kombinieren können. Grießnockerln, Räucherlachs oder auch einfach nur Weißbrot eignen sich als Beilage zur Rucolasuppe hervorragend.

Rezept der Woche

Spargel: Pfannkuchen mit Rucolasprossen
Spargel: Pfannkuchen mit Rucolasprossen - Rezept

Spargel: Pfannkuchen mit Rucolasprossen
Benutzerbild von Kajo
Rezept von Kajo
vom 29.04.2009
20 Min
mittel-schwer
günstig
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