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„Rehrücken mit Lebkuchensoße Rezepte“
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Rehrücken mit Selleriepüree und Zwetschgengel
ZUTATEN
Rehrücken ca 800g-1kg
Ketjap Manis
Sojasoße
Mizkan
Zucker
Langer Pfeffer
Zimtstangen
Fünf-Gewürze-Pulver Five Spice
Wasser
Anis-Sterne
Rotwein
Rehknochen
Zwiebeln groß
Karotten
Sonnenblumenöl
Knollensellerie
Butter
Heu
Sahne
Salz
Muskatnuss
Zwetschgen
Zwetschgensaft
Zwetschgenpüree
Madeira
Portwein rot
Sherry PX
Merlot
Vanillestange
Langer Pfeffer
Orangenschale gerieben
Bio-Limettenschalen gerieben
Agar-Agar
Zum Rezept
7:50 Std
Rezept von
sylvia57
Rehrücken butterzart
ZUTATEN
Rehrücken
Suppengemüse, Zwiebel
Rotwein
Salz, Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Thymian
für die Soße
Tomatenmark
Puderzucker
Rotwein und einen Schuß Portwein
Orangenschale
Zitronenschale
Knoblauchzehe
Ingwer frisch
Bitterschokolade
Brombeermarmelade oder andere dunkle Marmelade
Wachholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, Stückchen Zimtrinde, Prise Nelke
Salz, Pfeffer
Beilage gebratene Birnenspalten
Birnen
Grappa
Orangensaft
braune Butter
Lorbeerblatt, Piment, Pfeffer, 14 Vanilleschote, Prise Zimt, Ingwer
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
U****r V****f
Rehrücken mit Brezelmaronentalern auf Wirsingbett
ZUTATEN
Rehrücken
Rehrücken
Orangen unbehandelt
Bacon
Zwiebeln
Sellerieknolle
Karotten
Lorbeerblatt Gewürz
Piment
Wacholderbeere
Rosmarinzweige
Thymian frisch
Wildfond
Pfeffer
Salz
Soße
Wildfond
Rotwein
Portwein
Sahne, süß
Johannisbeergelee
Tomatenmark
Rinderfond
Meersalz
Pfeffer
Mondamin-Pulver
Taler
Zwiebel
Butter
Maronen
Petersilie glatt frisch
Majoran frisch
Laugengebäck
Vollmilch
Sahne, süß
Ei verquirlt
Weizenmehl
Meersalz
Pfeffer
Butter
Wirsingbett
Wirsing
Butter
Zwiebel
Sahne, süß
Creme fraiche
Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Rehrücken an Blaubeer- Rotweinsoße dazu Pastinakenpüree
ZUTATEN
Rehfilet
Rehrückenfilet
Thymian frisch
Wacholderbeere
Meersalz
Pfeffer
Olivenöl
Soße
Olivenöl
Schalotten
Knoblauchzehen
Rotwein
Blaubeeren
Butter
Gemüse
Broccoli frisch
Püree
Pastinake frisch
Olivenöl
Sahne
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****i K****a
Rehrücken mit Pumpernickel und Sellerie Barbara Herzsprung
ZUTATEN
Rehrückenfilet
Sellerie frisch
Kartoffel geschält frisch
Schlagsahne
Pumpernickel
Thymian Honig
Chilisoße Sambal Oelek
Johannisbeergelee
Eiweiß
Butter
Balsamico-Reduktion
Rotwein
Portwein
Salz
Shiraz-Gewürz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Steinpilzen an Blumenkohl-Marzipan-Mousseline
ZUTATEN
Rehrücken
Steinpilze
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Rosmarin
Thymian
Blumenkohl-Marzipan-Mousseline
Blumenkohl frisch
Butter
Sahne
Marzipan
Salz
Pfeffer
Muskat
Soße
Rehrücken Knochen
Butterschmalz
Rotwein
Portwein
Butter
Gewürznelken
Wacholderbeere
Pimentkörner
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****i K****a
Rehrücken mit Pumpernickel und Sellerie a la Buchholz
ZUTATEN
Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Wildfond
Geflügelfond
Sellerieknolle
Sahne
Muskat
Kartoffeln
Pumpernickel
Nigella
Rehrücken
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt Gewürz
Wacholderbeere
Nelkenpulver
Butter
Johannisbeeren
Champignons
Brühe gekörnt
Balsamico-Essig
Honig
Sojasoße
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Rehrücken mit bunten Schupfnudeln und Karotten im Wirsingtäschle
ZUTATEN
Karotten
großes Stück Sellerie
Lauch
Zwiebeln
Tomaten
Knochen vom Rehrücken
Rotwein
Portwein
Wildfond oder Grundsoße
Preiselbeeren
Salz
Pfeffer
Rehrücken mit Knochen
Salz
Pfeffer
Kartoffeln, mehligkochend
Eigelbe
Mehl
Speisestärke
Blattspinat
Rote Bete
Salz
Muskat
Öl
Wirsingkopf
Kartoffeln
Salz
Muskat
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Rehrücken im Kartoffel-Steinpilzmantel mit karamell Babymöhrchen und Zuckerschoten
ZUTATEN
Fond
Parüren
Möhre
Sellerie frisch
Zwiebeln
Petersilienwurzel
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Wasser
Rotwein
Gewürznelken
Sternanis
Lorbeerblatt
Knoblauch
Pfefferkörner
Wacholderbeere
Piment
Rosmarin
Muskat
Thymian
Johannisbeergelee
Rehrücken
Rehrücken
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Kartoffel-Steinpilzmasse
Kartoffeln
Steinpilze
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Thymian
Mehl
Eigelb
Soße
Fondant
Bratensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
Butter eiskalt
Beilagen
Baby-Möhren
Zuckerschoten
Salz
brauner Zucker
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
b****s
Kalte Platten Rehrücken mit Cumberland -Soße
ZUTATEN
ausgelösten Rehrücken
Wild - Gewürz
Cumberland - Soße
Frischkäse mit etwas Cumberland - Soße verrühren
Preiselbeeren
Pistazien frisch gehackt
Sternfrucht
Zum Rezept
Rezept von
P****i K****a
Rehrücken an Mango-Spinat-Salat Thomas Anders
ZUTATEN
Reh Filet
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rotwein
Wildfond
Johannisbeeren Fruchtsaft
Wildgewürz
Demiglace braune Kraftsoße
Sahne
Mango
Spinat frisch
Rotweinessig
Cherry-Essig
Balsamico-Essig
Zucker
Schalotte
Knoblauchzehe
Sojasoße hell
Ingwer gerieben
Currypulver
Mangolikör
Zum Rezept
Rezept von
P****i K****a
Rehrücken an Mango-Spinat-Salat a la Frank Buchholz
ZUTATEN
Rehrücken
Olivenöl
Butter
Salz
Pfeffer
Weißwein
Rotwein
Wildfond
Schalotte
Knoblauchzehe
Demiglace braune Kraftsoße
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Lorbeerblatt Gewürz
Wacholderbeere
Mango
Spinat frisch
Waldbeeren
Dörrpflaumen
Mangolikör
Muskatnuss
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Maronenkräutermantel, dazu Wildkräuter-Ravioli und Herbstgemüse
ZUTATEN
Rehrücken
Pflanzenöl
Butter
Maronen vorgekocht
Butter
Parmesan
Petersilie
Salz
Pfeffer
Nudelmehl Type 00
Weizenmehl
Eigelb
Olivenöl
Kurkuma
Wildkräuter
Brennessel
Baby-Spinat
Parmesan
Walnüsse
Knoblauchzehe
Ricotta
Eidotter
Salz
Pfeffer
Kürbis
Zucker
Akazienhonig
Riesling edelsüß
Portwein
Wildkraftbrühe
Sternanis
Korianderkörner
Kardamomkapsel
Zimt gemahlen
Gewürznelke
Schalotte
Piment
Zitronen ausgepresst
Maisstärke
Meersalz
Butter
Schalotte
Butter
Trüffel eingelegt
Portwein
Grundsoße wild
Trüffelöl
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Rosenkohl
Butter
Zum Rezept
Rezept von
Backfee1961
Rehrücken
ZUTATEN
Blockschokolade
Eiweiß
Eigelb
Löffelbiskuit
Butter
Zucker
gemahlene Mandeln
Salz
Mandelblättchen geröstet
Zartbitter-Kuchenglasur
fett und Brösel für die Form
Zum Rezept
2:55 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Rehrücken mit Lebkuchensoße, dazu Rosmarinkartoffeln und feine Bohnen Klaus Klaus
ZUTATEN
Rehrücken
Olivenöl
Suppengemüse
Zwiebel
Knoblauchzehe
Wildfond
Majoran
Lorbeer
Wacholderbeere
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Paprika
Balsamico
Rotwein
Johannisbeergelee
Soßenlebkuchen
Creme fraiche
Preiselbeergelee
Johannisbeergelee
Gin
Kartoffeln
Knoblauchzehen
Rosmarinzweige
Olivenöl
Fleur de sel
Bohnen grün frisch
Räucherspeck
Schalotte
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