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„8 Reh Geschnetzeltes Rezepte“
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Test00
Geschnetzeltes vom Reh
ZUTATEN
Rehfleisch von der Keule in kleine WürfelStreifen geschnitten
Wildschweinschinken fein geschnitten
Stockschwämmchen TK
Steinpilze getrocknet
Chilischote rot fein gehackt ohne Kerne
Schweineschmalz-fett
Wildfond
Rotwein
Sahne
Rosmarinnadeln frisch fein gehackt
Heidelbeermarmelade aus eigenem Vorrat
Pimentkörner zerdrückt
Wacholderbeere zerdrückt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Würzsalz siehe mein KB httpwwwkochbarderezept436997Wuerzsalz-mit-der-Macadamianusshtml
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Anni2000
Geschnetzeltes vom Reh in Balsamico auf Parpadelle
ZUTATEN
Parpadelle
Rehgeschnetzeltes vom Rücken
Mischpilze, tiefgefroren
Rotwein
klare Brühe
Schalotten
Crema di Balsamico
Rosmarin
Pfeffer, Salz
rosa Beeren
frisch geriebener Parmesan
Zum Rezept
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Rezept von
eagle-Peter
Reh-Geschnetzeltes mit Pilzen und Papardelle
ZUTATEN
Austernpilze
Kräuterseitlinge
Champignons braun
Rehmedaillons
Zwiebeln rot
Cornichons
Pappardelle
Butterschmalz
Lacrois Wild Fond
Lacrois Wild-Pastete
Creme fraiche 30 Fett
Majoran getrocknet
Zimt gemahlen
Zum Rezept
Rezept von
musstmitleben
Reh-Geschnetzeltes
ZUTATEN
Pfifferlinge
kleine Steinpilze
Schalotten
Rosmarin
Rehfilet
Olivenöl
Salz
Pfeffer
rosa Beeren
Wildfond
Balsamico Cremoso
Speisestärke
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
f****0
Reh-Geschnetzeltes mit Preiselbeersauce
ZUTATEN
Ausgelöster Rehrücken
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Butter
Gehackter Thymian
Gehackter Rosmarin
Rotwein Merlot oder Bordeaux
Portwein
Wachholderbeeren zerstoßen
Thymian
Schalotte in Scheiben geschnitten
150 ml Wildjus
Kaltgerührte Preiselbeeren
Geschlagener Rahm
Rum
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
m****t
Reh-Geschnetzeltes mit Balsamico-Pilzen
ZUTATEN
Pfifferlinge
Steinpilze frisch o 1 Handvoll Trockenpilze
Schalotten
Rosmarinzweig
Rehfleisch Gulasch o Filet
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rosa Pfefferkörner
Wildfond 4oo ml
Balsamico Cremoso
Stärkepulver
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
j****8
Reh-Geschnetzeltes mit Kohlrabi-Wurzel-Gemüse
ZUTATEN
Wurzeln
Kohlrabi, frisch
Petersilie, gehackt
Butter
Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe
Geschnetzeltes vom Reh
weiße Champignons, frisch
Schalotten, frisch
Wacholderbeeren
Rotwein
Wildfond
Sahne
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
s****a
Wild Geschnetzeltes vom Reh mit einer Sauce aus Apfelwein
ZUTATEN
600 g Rehfleisch aus der Keule
1-2 Tl Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum braten
1 Schalotte, gehackt
1 Prise Nelkenpulver
1 Stück Zimtstange
200 ml Apfelwein
300 ml Wildfond aus dem Glas
2 El Mehl mit
2 El Butter , weich, vermischt
50 g Butter, kalt, in Stücken
Salz nach Bedarf
Pfeffer aus der Mühle
1 Apfel, entkernt, geviertelt, in feinen Scheiben
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