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„33 Ravioli mit Hackfleisch und Trüffel Rezepte“
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Pilz-Consomme mit Trüffel-Kartoffel-Ravioli
ZUTATEN
Eiswürfel
Kreisausstecher 9 cm
Suppenfleisch Rind
Pfefferkörner schwarz
Steinpilze getrocknet
Lorbeerblätter
Möhren
Zwiebel
Champignons
Knollensellerie
Petersilienstiele
Tomatenmark
Rinderhack
Eiweiß gekocht
Eiswürfel
Salz
Morcheln getrocknet
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Eigelb
Olivenöl
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Salz
Petersilienstiele
Trüffel eingelegt
Trüffelöl
Ziegenfrischkäse Taler
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Getrüffelte Ravioli mit Spinat und Eigelb
ZUTATEN
Mehl
Hartweizengrieß
Salz
Olivenöl
Eier
Blattspinat
Schalotten
Butter
Mascarpone
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Wachteleier
Ei
Portwein
Geflügelfond
Schlagsahne
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Butter
Trüffel frisch
Kerbel
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Getrüffelte Leberwurst-Ravioli in Apfel-Meerrettichschaum
ZUTATEN
Leberwurst grob
Schalotten
Knoblauchzehen
Eier
Semmelbrösel
Sahne
Petersilie gehackt
Butter
Meersalz und Pfeffer
Chili aus der Mühle
Hartweizengries
Eier
Olivenöl
Meersalz
Eiweiß
Schalotten
Äpfel säuerlich
Kartoffel
Butter
Apfelsaft
Geflügelfond
Sahne
Apfelbalsamessig
Butterwürfel kalt
Meerrettichwurzel
Alba-Trüffel frisch
Balsamico
Brauner Zucker
Meersalz
Pfeffer
frischer Kerbel
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei gefüllte Ravioli in Salbeibutter
ZUTATEN
Mehl
Hühnerei
Wasser
Hühnerei Eigelb
Butter
Salbei frisch
Ricotta Vollfettstufe
Trüffel Konserve
Salz
Pfeffer
Steinpilz frisch
Petersilienblatt frisch
Salz
Pfeffer
Gorgonzola
Blattspinat tiefgefroren
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Selbstgemachte Ravioli mit Pinienkern- und Pilzfüllung, Tomaten-Con-Case und Parmesanchip
ZUTATEN
Parmesan gerieben
Tomaten
Olivenöl
Gewürze Salz, Weißer Pfeffer
Mehl
Grieß
Eier
Eigelb
Olivenöl
Salz
Pilze
Ricotta
Schalotte
Parmesan
Gewürze Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
Pinienkerne
Ricotta
Basilikumblätter
Parmesan
Gewürze Salz, Pfeffer
Trüffelbutter
Trüffel frisch
Basilikumstängel
Parmesan zum bestreuen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kürbissüppchen, Ravioli mit Ziegenfrischkäse u Rotwein-Zwiebeln an Balsamicolinsen
ZUTATEN
Kürbissüppchen
Hokkaido
Brühe gekörnt
Ingwer frisch
Knoblauchzehe
Zwiebel
Deko
Milchschaum
Safran Pulver
Ravioliteig
Mehl
Hartweizengries
Eier
Olivenöl
Salz
Raviolifüllung
Ziegenfrischkäse
Mascarpone
Salz
Pfeffer
Sonstiges
Trüffelöl
Trüffel frisch
Rotweinzwiebeln auf Balsamico-Linsen
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Balsamico-Reduktion
Olivenöl
Zwiebeln
Holunderbeere Fruchtsaft
Rotwein
Brühe gekörnt
Thymian frisch
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Eigelb-Ravioli mit frischem Trüffel und Parmigiano Reggiano delle vacche rosse
ZUTATEN
Roggen Mehl Type
Salz
Eier
Eiweiß
Eigelb
Chilli Cayennepfeffer
Parmigiano Reggiano delle vacche rosse
Gelatine
Agar-Agar Trockenprodukt
Milch
Trüffel frisch
Lecithin
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Radhexe52
Trüffel-Ravioli an ZitronenSauerampfersauce mit Pilzallerlei
ZUTATEN
Zitrone
Abrieb einer halben Zitrone
Fischfond
Ahornsirup
Sauerampfer frisch
Schlagsahne 30 Fett
Trüffel eingelegt
Trüffelravioli frisch
Zwiebel gewürfelt
Kräuterseitlinge
Champignons braun
Trüffelbutter
Knoblauch
Salz, Pfeffer, Piment dEspelette
frische Petersilie gehackt
Schalotte frisch
Olivenöl
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Pinienkernen an Pfifferlingen und Trüffelschaum
ZUTATEN
Semola di Grano Duro Hartweizen-Mehl
Farina di grano duro italienisches Mehl
Eier
Eigelb
Olivenöl
Ricotta
Parmesan
Pinienkerne
Basilikum
Mehl
Pfifferlinge
Butter
Schalotten
Thymian frisch
Weißwein
Sahne
Gemüsebrühe
Trüffelöl
Trüffelbutter
Lecithin
Trüffel frisch
Zucker
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Maronenkräutermantel, dazu Wildkräuter-Ravioli und Herbstgemüse
ZUTATEN
Rehrücken
Pflanzenöl
Butter
Maronen vorgekocht
Butter
Parmesan
Petersilie
Salz
Pfeffer
Nudelmehl Type 00
Weizenmehl
Eigelb
Olivenöl
Kurkuma
Wildkräuter
Brennessel
Baby-Spinat
Parmesan
Walnüsse
Knoblauchzehe
Ricotta
Eidotter
Salz
Pfeffer
Kürbis
Zucker
Akazienhonig
Riesling edelsüß
Portwein
Wildkraftbrühe
Sternanis
Korianderkörner
Kardamomkapsel
Zimt gemahlen
Gewürznelke
Schalotte
Piment
Zitronen ausgepresst
Maisstärke
Meersalz
Butter
Schalotte
Butter
Trüffel eingelegt
Portwein
Grundsoße wild
Trüffelöl
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Rosenkohl
Butter
Zum Rezept
Rezept von
tonka
Ravioli mit Frischkäsefüllung und Salbeibutter
ZUTATEN
Hartweizengries
Eier
Olivenöl
Salz
Frischkäse
Kartoffel gekocht
Eidotter
Dijon Senf
Balsamico-Essig weiß
Salz, Pfeffer weiss, Muskatnuss
Butter
Salbeiblätter frisch
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Leberwurst-Ravioli in Apfel-Meerrettichschaum und eingelegten roten Zwiebeln
ZUTATEN
Hartweizengrieß
Eier
Olivenöl
Meersalz
Leberwurst grob
Schalotten
Knoblauchzehe
Eigelb
Semmelbrösel
Sahne
Petersilie gehackt
Butter
Meersalz
Pfeffer
Chili
Schalotte
Apfel Elstar
Kartoffel mehlig kochend
Butter
Apfelsaft
Geflügelfond
Sahne
Apfelessig
Butter kalt
Meerrettich
Apfel Elstar
Apfelsaft
Zitronensaft frisch gepresst
Zwiebeln rot
Wasser
Apfelessig
Zucker
Salz
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Ravioli mit getrüffelter Ricotta-Walnuss-Füllung an Wildkräutersalat Thorsten Nindel
ZUTATEN
Walnusskerne
Zucker
Ricotta
Salz
Petersilie gehackt
Trüffelöl
Mehl
Eier
Eigelb
Essig
Öl
Wildkräutersalat
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Kürbisfüllung und Spinat
ZUTATEN
Babyblattspinat
Knoblauch
Aprikosen getrocknet
Dinkelmehl
Dinkelgries
Wasser
Frischkäse vegan
Pinienkerne
Mandelblättchen
Kürbisscheiben
Parmesan vegan
Trüffel getrocknet
Sahne vegan
Mehl
Schalotte
Zum Rezept
4:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalb von vorne bis hinten
ZUTATEN
Kalbsbacken
Kalbsfilet
Kalbsschwanz
Wurzelgemüse
Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein
Mehl
Kartoffeln mehlig
Trüffel eingelegt
Butter
Sahne
Ei
Eigelb
Mehl
Olivenöl
Salz
Baby-Möhren
Perlzwiebeln
Schnittlauch frisch gehackt
Butterschmalz
Butter
Olivenöl
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