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„11 Polenta mit Pilzen und Schafskäse Rezepte“
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Rezept von
U****r V****f
Hirschragout an Polenta-Wirsingauflauf
ZUTATEN
Ragout
Hirschfleisch
Butter
Schalotten
Möhren
Pilze
Butter
Lorbeerblatt Gewürz
Gewürznelken
Wacholderbeere
Mehl
Shiraz-Wein
Wildfond
Creme fraiche
Thymian frisch
Zartbitterschokolade
Salz
Pfeffer
Auflauf
Wirsingkopf
Rinderbrühe
Polenta
Knoblauchzehen
Butter
Ei
Parmesan gehobelt
Kräuter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
KingFood-de
Gefüllte Wachtel mit gerösteten Pilzen und Thymian- Polenta
ZUTATEN
Wachteln
Butter
Zwiebeln in feine Würfel geschnitten
Äpfel in feine Würfel geschnitten
Pilz- Mix in Marsala eingeweicht
Natives Oliven- Öl Extra Andalusien
Schalotten in Spalten geschnitten
Walnuss- Öl
gemischte Pilze geschnitten
Exquisite Flair Mediterran
Pilz- Aroma
Ursalz Pur Fein
Pfeffer bunt ganz aus der Mühle
Piment gemahlen
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Natives Oliven- Öl Extra Andalusien
Schalotten in feine Würfel geschnitten
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Thymian gefriergetrocknet
Koriander ganz aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
BlueBavaria
Gnocchi Gnocchi di Polenta
ZUTATEN
Maismehl
Wasser gesalzen
Für die SOSSE
Schinkenspeck
Zwiebel
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Tomatenmark mit Würzgemüse
Salz
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nach Geschmack
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Butter
Parmesan
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Überbackene Polenta mit Orangen-Fenchel, Pastis-Sahnesoße und gegrillten Steinpilzen
ZUTATEN
Polenta
Polenta
Milch
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter
Parmesan gerieben
Fenchel, Pastis-Sahnesoße und Steinpilze
Fenchel
Sahne, süß
Pastis Anisschnaps
Olivenöl
Fenchelsamen
Salz
Pfeffer
Akazienhonig
Orangenschale gerieben
Butter
Orangensaft frisch gepresst
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Steinpilze
Olivenöl
Zum Rezept
4:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbacken mit Portwein-Jus, Polenta und Pilzsauce
ZUTATEN
Ochsenbacken
Röstgemüse
Schalotten
Rotwein
Wasser
Portwein
Tomatenmark
Nelken
Salz
Lorbeerblatt
Zucker
Maisgrieß
Salz
Wasser
Sahne
Butter
Parmesan
Pilze
Tomatenmark
Pancetta Würfel
Cherry Dattel Tomaten
Knoblauchzehe
Steinpilze
Petersilie
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Funghi, Uccelli Scappati mit Polenta und Tagliatelle
ZUTATEN
Mehl
Butter
Karotte
Lauchstange
Zwiebel
Selleriestange
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Chilischote
Rind Knochen
Kalbsknochen
Hähnchen Knochen
Schwein Knochen
Olivenöl
Weißwein trocken
Wasser
Kalb Hackfleisch frisch
Salz
Pfeffer
Salbei Blätter
Ei
Olivenöl
Kalb Brust, dünne Scheiben
Salbei Blätter
Weißwein
Sahne
Polenta
Salz
Knoblauchzehen
Zwiebel
Steinpilze
Butter
Fond
Sahne
Petersilie
Salz
Pfeffer
Zitronenschale
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
C****i
Überbackene Polenta mit Waldpilzen
ZUTATEN
Polenta
Butter
Parmesan gerieben
Waldpilze
Schalotte
Rapsöl
Milch
Sahne
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Polenta Lasagne mit Wildhackfleisch und Pilze
ZUTATEN
Zutaten für Polenta
Maismehl
Milch
Rinderbrühe
Mineralwasser mit Kohlensäuere
Creme fraiche
Ei
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter
Zutaten für Füllung
Wildhackfleisch
Speckschinken gewürfelt
Ei
Wacholderbeeren
Gänseschmalz
Zwiebel geschellt, gewürfelt
Pfefferkörner grün
Majoran getrocknet
Bohnenkraut fein geschnitten
Tomaten Bouillon dick
Senfkörner gelb
Erdnussöl
Portwein rot
Salz, Pfeffer,Wildgewürz
Nelken gemahlen
Zutaten für Käse
Schafkäse
Sahne
Dill gehackt
Honig flüssig
Salz, Pfeffer
Zutaten für Pilzreihe
Steinpilze
Shi Tacki
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Champignons mittelgroß
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Gruyere gerieben
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Zum Rezept
Rezept von
p****n
Hirsch Saltimbocca mit Polenta und Gemüse
ZUTATEN
Polenta
Wasser
Milch
Salz
Safran Pulver
grober Mais
Butterflocken
Sprinz geieben
Gemüse
Rapsöl
Schalotte fein gehackt
eingeweichte Steinpilze
Aubergine frisch in ca 2 cm grosse Würfel
Tomaten entkernt in ca 2 cm grosse Würfel
Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle
Salbocca
Hirschschnitzel je ca 75 g
Rohschinke
Salbeiblätter
Rapsöl
Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle
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Salz und Pfefer zum abschmecken
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Polenta-Lammhack Lasagne mit gebratenen Steinpilze und Grünbohnen in Speckschinkensauce
ZUTATEN
Zutaten für Polenta
Maismehl
Milch
Hühnerbrühe
Butter
Feta zerkrümelt
Salz, Pfeffer, Muskat
Lammhack
Ei
Gewürzketchup
Erdnussöl
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Schalotte gewürfelt
Salz, Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Bacon gewürfelt
Zwetschgenschnaps
Steinpilze frisch
Knoblauchbutter
Bohnen grün frisch gegart
Schnittlauch frisch
Olivenöl extra vergine
Zutaten für Speckschinkensauce
Speckschinken
Zwiebel gehackt
Stangensellerie gesäubert, gewürfelt
Oregano getrocknet
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Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Polenta- Steinpilzlasagne auf Roquefort-Sahne Sauce und mariniertem Perlhuhnbrust
ZUTATEN
Zutaten für Polenta
Mais Grieß
Hartkäse gerieben
Hühnerbruhe oder Wasser
Milch
Ei
Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
Lasagne Füllung
Steinpilze frisch
Zwiebel Ringe
Olivenöl extra vergine
Kräuterbutter und Butterflocken
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Salbei Blätter
Chili grün, in Rondellen
Zitrone
Zutaten für Roquefort-Sahnesauce
Roquefort oder Blauschimmel in Würfeln
Schlagsahne
Creme fraiche mit Kräutern
Cassisessig
weißer Pfeffer
Butter
Olivenöl kalt gepresst
Zutaten für Perlhuhnbrust
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Knoblauchknolle gegrillt
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