Pilzeintopf mit Filet
Dieser edle, auf einer selbst gekochten Bouillon basierende Pilzeintopf besticht durch klare, eindeutige Aromen. Dennoch mangelt es ihm nicht an Raffinesse. Daher eignet er sich auch als Vorsuppe in einem mehrgängigen Menü. In diesem Fall können Sie Blätterteigstangen zu dieser Suppe reichen.
Pilzeintopf: vogtländische Schwammespalken
Dieser Eintopf aus frisch gesammelten Waldpilzen und Kartoffelstücken ist ein Traditionsgericht aus dem Vogtland. Natürlich steht und fällt der Geschmack dieser Pilzsuppe mit den Aromen der verwendeten Pilze und der Qualität der Kartoffeln. Verwenden Sie eine aromatische, halbmehlig kochende Kartoffelsorte.
