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frischen Spargel
Salzwasser
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Schalotte, fein gewürfelt
Mehl
Eigelb
süße Sahne
italienischer Hartkäse, gerieben
Petersilie, fein gehackt
italienischer Hartkäse, gerieben, vermischt mit
Petersilie, gehackt als Deko zum Überstreuen
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
tienshane
Fleisch Rindergulasch wie in Peru
ZUTATEN
Rindfleisch in Streifen geschnitten oder Rindergulasch
Olivenöl zum Braten
Salz, Pfeffer und Kumin nach Geschmack
Paprika edelsüß
Oregano
Zwiebeln, fein gewürfelt
Knoblauchzehen gepresst
Aji -peruanische Chillischote- fein geschitten ersatzweise kann man die handelsüblichen Chilis verwenden, hauptsache feurig Schaft
Paprikaschote, fein gewürfelt
Rotweinessig
Rotwein
Tomaten,Entkernt und in feine Würfel geschnitten
Petersilie gehackt
Zum Rezept
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ZUTATEN
Zwiebeln rot
Pangasius
Limette
Koriander frisch
Chilipulver
Salz
Pfeffer
Kopfsalat
Avocado
Gurke
Salz
Pfeffer
Limette
Choclo südamerikanischer Mais
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ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Kümmel
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Kartoffelstärke
Kartoffelpüreepulver
Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
Rinderhack
Champignnons braun
Paprikapaste
Tomatenmark
Öl
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ZUTATEN
Limetten frisch
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Rohrzuckersirup
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Eiweiß
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ZUTATEN
Kartoffeln
Kalbfleisch
Zwiebeln
Speckwürfel
Champignons
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Mais
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Salbei
Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Fleischbrühe
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Ceviche - Cebiche
ZUTATEN
weißes festes Fischfilet, zB Kabeljau, Seezunge oder Steinbeißer
Kalmar, roh
Tintenfisch, roh
Knoblauchzehen
Chilischoten, rot, grün, gelb
Limetten
rote Zwiebeln
Fischfond
Koriander, gehackt
Ingwer, klein
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Gemüse - Amaranth-Knoblauch-Bratling ala Manfred
ZUTATEN
Amaranth
Gemüsebrühe
Queso blanco grieben
Schnittknoblauch
Ei
Quinoaflocken
Korianderkörner
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Kokosfett
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Rezept von
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Geflügel - Aji de gallina - Pfefferhähnchen ala Manfred
ZUTATEN
Kapaun etwa 2 kg in 6 Stücke aufgeteilt
Hühnerbrühe
stückige Tomaten
Mandeln geschält
Zwiebeln fein gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Toastbrot
Milch
Sonnenblumenöl
Salz
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