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Nougatstangen - Rezept
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Plätzchen: Nougatstangen - Rezept
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Nougatstangen - Rezept - Bild Nr. 2
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Nougatstangen: auch außerhalb der Weihnachtszeit ein Genuss

Wer Nüsse mag, liebt Nougatstangen. Nougat und Haselnüsse sind die Hauptbestandteile dieses klassischen Weihnachtsgebäcks. Wie bei vielen Traditionsplätzchen ist nicht mehr genau bekannt, woher sie stammen. Der wahrscheinlichste Kandidat ist Italien, einer der Hauptproduzenten von Haselnüssen. Nougatprodukte werden dort seit Jahrhunderten hergestellt. Nougatstangen sind tolles Fingerfood, denn gewöhnlich wird nur eine Seite des Gebäcks mit Schokolade überzogen. Manche schnellen Rezepte geben die Schokolade aber direkt zum Teig.

Was macht Nougatstangen eigentlich aus?

Die Nougatstangen werden aus dunklem Nougat hergestellt, welches bereits Kakao enthält. Dem Plätzchenteig wird aber auch zusätzlich noch Kakao zugefügt, Freunde der herben Süßigkeit kommen also auf ihre Kosten. Aufgrund des hohen Anteils gemahlener Haselnüsse kann viel weniger Mehl verwendet werden. Traditionell werden Nougatstangen mit Zimt gewürzt, aber auch andere weihnachtliche Gewürze kommen infrage. Mittlerweile ist es in Mode gekommen, sie mit Sirup zu aromatisieren – beispielsweise mit Vanille, Karamell oder Maronenaroma.

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