Suche nach: „13 Mangold Auflauf Rezepte“

Mangold-Nudel-Auflauf - Rezept
Eier-Mangold-Auflauf - Rezept
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Delikate Wiederentdeckung: Mangold

Lange war er hierzulande in aller Munde, doch dann wurde der Mangold vom Spinat überrundet und geriet fast in Vergessenheit. Gut, dass es inzwischen eine Renaissance des grünen Gemüses gegeben hat. Es ist übrigens nicht mit dem Spinat verwandt, sondern mit der Roten Bete. Das braucht Feinschmecker aber nicht abzuschrecken, denn aus Mangold lassen sich herrliche Gerichte zaubern. Lassen Sie sich von den Rezepten inspirieren und helfen Sie mit, Mangold populärer zu machen.

Macht in der Küche kaum Arbeit

Die stabilen Stauden mit den welligen Blättern stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe. Zudem ist der würzig-aromatische Mangold vielseitig zu verwenden und macht in der Küche kaum Arbeit. Allerdings muss er gründlich gewaschen werden, weil zwischen den Blatt- und Stielrippen häufig noch Erde haftet. Die Stiele können mitgegessen werden. Sie werden in Streifen oder Stücke geschnitten und etwas länger als die zerkleinerten Blätter gegart. Da der Geschmack nicht dominiert, kann Mangold mit vielen Zutaten kombiniert werden.

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vom 16.04.2024
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