11 Mangold Auflauf Rezepte
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Delikate Wiederentdeckung: Mangold
Macht in der Küche kaum Arbeit
Die stabilen Stauden mit den welligen Blättern stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe. Zudem ist der würzig-aromatische Mangold vielseitig zu verwenden und macht in der Küche kaum Arbeit. Allerdings muss er gründlich gewaschen werden, weil zwischen den Blatt- und Stielrippen häufig noch Erde haftet. Die Stiele können mitgegessen werden. Sie werden in Streifen oder Stücke geschnitten und etwas länger als die zerkleinerten Blätter gegart. Da der Geschmack nicht dominiert, kann Mangold mit vielen Zutaten kombiniert werden.
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