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Dieses Low-Carb-Brot besticht durch seine Frische. Diese erhält es durch die Zugabe von Zucchini und Butternutkürbis. Anstelle von herkömmlichem Weizenmehl verarbeiten Sie Soja- und Mandelmehl, das Sie mit etwas Olivenöl, Emmentaler und dem zerkleinerten Gemüse zu einem leckeren Brot aufbacken.

Für dieses leckere Low-Carb-Brot verwenden Sie Chiasamen, die aufgrund ihres hohen Anteils an gesunden Ballaststoffen als Superfood gelten. Als Basis dienen Soja-, Kokos- und Mandelmehl, das Sie mit den Samen, geriebenem Emmentaler, Magerquark und Eiern vermengen. Ein paar Schinkenwürfel geben dem Brot mehr Würze.