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Litschi: Rezepte mit den süßen Früchten

Aus China stammt ein Obst, welches mit weichem Fruchtfleisch und einer besonderen Süße begeistert. Gemeint sind Litschis. Die kleinen Früchte werden vom Litschibaum geerntet, der stattliche 15 Meter hoch werden kann. Die Früchte können Sie roh ebenso verzehren wie gekocht und gebacken. Außerdem eignen sie sich zum Einkochen von Marmelade, Kompott und Fruchtgelee, sind eine leckere Einlage in Bowle und können zum Aufsetzen von fruchtigen Alkoholika verwendet werden.

Litschis richtig verarbeiten

Litschis werden auch Liebesfrucht oder chinesische Haselnuss genannt. Je reifer die Früchte geerntet werden, desto süßer ist ihr Eigengeschmack. Beim Backen oder Kochen mit Litschis probieren Sie idealerweise im Vorfeld eine frische Frucht und passen die Menge zusätzlicher Süßungsmittel dem Fruchtzuckergehalt der Früchte individuell an. Übrigens sollten frische Litschis innerhalb weniger Tage verarbeitet oder verspeist werden. Im Kühlschrank verlieren sie schnell ihr Aroma und ohne Kühlung verderben Sie innerhalb weniger Tage.
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