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Rezept von
Antareja
Hühnerschenkel in Weißweinsauce mit Salbei auf kretische Art
ZUTATEN
Hühnerober- und Unterschenkel, frisch oder TK ca
Zwiebeln, braun
Sonnenblumenöl
Weißwein, halbtrocken
Zitronensaft
Zucker, weiß , fein
Lorbeerblätter
Salbeiblätter, frisch oder getrocknet
Schnittsellerie-Stängel, frisch oder TK
Salz und Pfeffer, weiß, zum Abschmecken
Zum Rezept
Rezept von
M****r
Kretischer Tsatsikji
ZUTATEN
Salatgurke
Zwiebel gewürfelt
Dill, gezupft und gehackt
Joghurt 10 Fett
Quark Fettstufe
Schafskäse, frisch
Olivenöl
Essig
Knoblauchzehen gehackt
Pfeffer
Salz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Kretisches Bauernfrühstück
ZUTATEN
Rettiche
Tomaten, vollreif
Gurke
Karotte
Paprika, grün
Paprika, rot
Zwiebelchen, rot
Dill, frisch oder TK
Pinienkerne
Knoblauchzehen
Feta-Käse
Rotweinessig
Orangensaft
Salatkräuter, Griechenland, gemischt, getrocknet
Rosmarin
Salbei-Pulver
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Hühnerbrühe, körnige
Zucker, fein, weiß
Olivenöl, extra vergine
Feta-Käse
Dillzweige, frisch
Zwiebelchen, klein, rot
Blüten und Blätter
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Antareja
Kretische Auberginen mit Ei
ZUTATEN
violette Auberginen
Olivenöl, extra vergine
Schalotten
frische Knoblauchzehen
Tomaten, vollreif
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Thymian, frisch oder getrocknet
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Zucker, weiss
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Eier, Grösse M
Salz
Zitronensäure, kristallin
Wasser
Bergkäse, geraspelt
Schnittsellerieblätter, frisch
Blüten und Blätter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Kretisches Hühnerfleisch-Gyros Matala
ZUTATEN
Hühnerober- und Unterschenkel, frisch oder TK
Zwiebel, rot
Knoblauchzehen, frisch
Tomaten, getrocknete
Gyrosgewürz
Kreuzkümmel-Samen
Paprikapulver, mild
Paprikapulver, scharf
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Olivenöl
Zwiebel, rot
Tomaten
Salatgurke
Karotte
Gemüsepaprika, grün, frisch
Gemüsepaprika, rot, frisch
Weißkohl
Rotkohl, optional
Kräutermischung, Griechenland
Peperoniflocken, rot, getrocknet, mit Körnern, scharf
Knoblauchzehe, frisch
Orangensaft
9Bier alkoholarm max 15 Gew Alkohol
Alkohol hochprozentig 96
Tomatensaft
Rotweinessig, mild
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl, kalt gepresst
Graubrot, getoastet, s Anmerkung
Feta, in Krümeln
Mandelblättchen
Rosmarinblättchen, frisch
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Antareja
Kretischer Herbstsalat Heraklion
ZUTATEN
Salatgurke
Tomaten
Blaukraut
Paprika, rot
Paprika, grün
Karotte
Zwiebel, braun
Apfel
Knoblauchzehen, frisch
Feta-Käse
Salz
Orangensaft
Rotweinessig, mild
Olivenöl, kalt gepresst
Feta-Käse
Ei, Größe M
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Dillzweige, frisch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Kretisches Bauernweißbrot Chania
ZUTATEN
Weizenmehl, Typ 1050
Wasser, lauwarm
Trockenhefe
Zucker, fein, weiß
Mastixperlen, entspricht einer Packung
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Olivenöl, extra vergine
Sonnenblumenöl, für die Hände
Mehl zum Bestreuen
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
r****a
Kretisches Tomaten-Kartoffel-Püree
ZUTATEN
Kartoffeln
Tomaten
Knoblauchzehe
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Kretischer Hirtensalat Matala
ZUTATEN
Tomaten, vollreife
Zwiebel, braune
Salatgurken, grün, schlank, kernlos
Tomatenpaprika, grün
Karotte
Peperoni, rot, lang, mild
Kartoffeln, festkochend
Oliven, dunkelbraun, kernlos
Salatkräuter Griechenland, getrocknete
Chili, grün
Olivenöl
Rotweinessig
Wasser
Rotwein, trocken
Knoblauchzehen, gepresst
Rosmarin, frisch oder TK
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Salz
Honig, hell
Weißbrot, getoastet
Feta-Käse
Oliven, braun, kernlos
frischer Dill
Blüten und Blätter
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Paprikapulver, mild
Weintrauben frisch
Zum Rezept
Rezept von
r****a
Kretisches Goulasch a la Costa
ZUTATEN
Schweinegoulasch
Rindergoulasch
Olivenöl
Knoblauchzehen
Tomaten
trockenen Weißwein
Kümmel
gehackten Rosmarin
Salz, Pfeffer
Zwiebeln
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Antareja
Saftige Frikadellen mit Kartoffeln auf kretische Art
ZUTATEN
Hackfleisch, gemischt Rind- und Schweinefleisch
Toastbrot in Scheiben
Milch, lauwarm
Kartoffeln, festkochend
Salz
Ei, Größe M
Zwiebel, braun
Knoblauchzehen, frisch
Petersilienblätter oder Sellerieblätter, frisch
Weizenmehl, Typ 505
Olivenöl
Rinderbrühe, instant
Oregano, frisch oder TK
Kräutermischung, Griechenland
Muskat, frisch gerieben
Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
Zwiebeln, braun
Tomaten
Olivenöl extra vergine
Weißwein, halbtrocken
Tomatenmark
Thymian, frisch oder getrocknet
Rosmarin, frisch oder TK
Zucker, weißer, feiner
Zitronensaft
Salz und Pfeffer, weißer zum Abschmecken
Margarine oder Olivenöl, zum Einfetten der Form
Feta-Käse, zerkleinert
Petersilienblätter oder Sellerieblätter, frisch
Sesam, weiß
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Kretischer Bauernsalat Heraklion
ZUTATEN
vollreifeTomaten
Salatgurke, grün, schlank, kernlos
Tomatenpaprika, rot
Tomatenpaprika, grün
Tomatenpaprika, gelb
Peperoni, rot, lang, mild
grüner Chili
Olivenöl, extra vergine
Weißweinessig
Zitronensaft
Orangensaft
trockener Weißwein
frische Knoblauchzehen, gepresst
Salatkräuter, Griechenland, getrocknet
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Salz
Zucker
Baguette
Feta-Käse
Oliven, braun, kernlos
Blüten und Blätter
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Antareja
Kretische Spinatpastete mit Hefeteig
ZUTATEN
Weizenmehl Type 1050
Orangensaft
Pilzbouillon, körnig
Zucker, fein, weiß
Trockenhefe
Zitronensaft
Honig, hellgelb Honig, hellgelb
Olivenöl, extra vergine
Mehl für die Arbeitsfläche
Blattspinat, TK oder frisch
Salz
Zwiebeln
Knoblauchzehen, frisch
Olivenöl, extra vergine
Feta-Käse
Eier, Größe M
Zucker, fein, weiß
Gewürzemix, Kreta, Gemista
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
Olivenöl, extra vergine, zum Bestreichen des Teigs
Sesamsamen, weiß
Walnüsse
Zum Rezept
Rezept von
b****a
Kretisches Stifado mit Zander
ZUTATEN
Zwiebeln
Olivenöl
Zander
Lorbeerblätter
Muskat
Nelken gemahlen
Piment
Zimt
Balsamico
Tomaten
Rotwein leicht
Fischfond
Butter
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Petersilie gehackt
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
Connikocht
kretisches Hähnchen-Souvlaki
ZUTATEN
Hähnchenbrustfilet
roher Schinken
Holzspieße
Pfeffer aus der Mühle
wenig Salz
etwas Oregano
Zum Rezept
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