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Dieses Plätzchen-Rezept kommt nicht nur in der Adventszeit zum Einsatz: Die Kombination aus Kokos-Mandel-Teig und der Apfelfüllung schmeckt nussig und fruchtig zugleich. Reichen Sie die Kokosplätzchen zur Teestunde am Nachmittag oder ergänzen Sie damit das Kuchenbuffet bei einem gemütlichen Familientreffen.

Wenn Sie sich vegan ernähren, brauchen Sie nicht auf leckere Plätzchen zu verzichten: Dieses Rezept ist die Grundlage für köstliche Kokosplätzchen mit exotischem Aroma, die bei jedem gut ankommen. Sie eignen sich für den Adventsteller, schmecken aber auch bei sommerlichen Temperaturen hervorragend.

Diese leichten Kokosplätzchen backen Sie mit Magerquark und Eiweiß. Sie können die Makronen mit oder ohne Oblaten als Boden zubereiten. In einer geschlossenen Dose oder im fest verschraubten Glas bleibt das Gebäck lange haltbar und eignet sich auch prima als Mitbringsel für Freunde oder Verwandte.