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Olivenöl
Zwiebel
Knoblauch
Chilli Cayennepfeffer
Paprikapulver
Ingwerpulver
Kurkuma
Kümmel gemahlen
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Tomaten geschält und gewürfelt
Zucker
Kichererbsen
Blattpetersilie fein gahackt
Koriander fein gehackt
Zum Rezept
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Bolognese ala Melaney
ZUTATEN
Speckwürfel
Rind Hackfleisch frisch
Rotwein trocken
Kalbsfond
Tomatenpüree
Tomaten, geschält
Karotten
Sellerieknolle
Zwiebeln
Zwiebeln rot
Thymian trocken
Majoran
Basilikum
Parmesan gehobelt
Butterschmalz
Knoblauchzehen
Zum Rezept
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Fonds Fischfond
ZUTATEN
Fischkarkassen und Abschnitte vom Fischhändler
Suppengrün frisch
Zwiebel gewürfelt grob
Knoblauchzehen gepresst
Zwiebeln quer halbiert
Gewürznelken
Petersilienstengel
Dillstengel
Pfefferkörner schwarz
Salz
Zucker
Zum Rezept
8:35 Std
Rezept von
sylvia57
Gans mit Maronenfüllung
ZUTATEN
Gans ca 3,5 kg
Salz, Pfeffer
Füllung
Brötchen oder 8 Scheiben Toastbrot
süße Sahne
Eier
Herz, Leber, Magen klein gehackt
Zwiebel
Apfel
gegarte, geschälte Maronen
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Salz, Pfeffer, Olivenöl
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Grundlagen - Dunkler Bratenfond
ZUTATEN
Rindfleischknochen
Rindfleischabschnitte
Suppengrün frisch
Zwiebeln frisch
Knoblauchzehen
Fleischbrühe
Rotwein trocken
Lorbeerblatt
Paprikapulver edelsüß
Butterschmalz
Pfefferkörner schwarz
Wacholderbeere
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
6:35 Std
Rezept von
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Kochen Krustenbraten bei Niedrigtemperatur gegart
ZUTATEN
Schweinefleisch mit Schwarte
Zwiebeln frisch
Möhren
Kräuteröl Arabica aus meinem KB
Wasser
Bratenfond
Kartoffeln
Canyu Hanfwürzsauce
alternativ Sojasauce
Olivenöl
Tante Mizzi-s Bratengewürz von Sonnentor
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
rowiwo
Rotweinsauerbraten mit Hagebuttenknödeln und geschmortem Wirsing Fotos
ZUTATEN
falsches Rinderfilet
Petersilienwurzel, Möhren
Sellerie
Zwiebel
Knoblauchzehen
Thymian
Rosmarin
Zimtstange
Lorbeerblätter
helle Sojasauce
Weißweinessig
Nelken
Pimentkörner
Rotwein trocken
Butterschmalz
Ahornsirup und Preiselbeeren
FÜR DIE HAGEBUTTENKNÖDEL
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ZUTATEN
Schalotten frisch
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Petersilienwurzel feinst gewürfelt
Lorbeerblatt frisch
Thymian
Bratenfond aus meinem KB oder Glas
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Sherry halbtrocken
Rosmarin frisch
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Schweinshaxn mit Sauerkraut und Brezenknödel aus Bayern
ZUTATEN
Schweinehaxe
Sauerkraut
Äpfel säuerlich
Wacholderbeere
Lorbeerblatt
Zwiebel frisch
Gewürznelken
Butterschmalz
Zum Rezept
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Saucen Manfreds Rotweinjus
ZUTATEN
Kalbsknochen
Rotwein trocken
Möhren
Lauchstangen
Zwiebeln frisch
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter, frisch
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Tomatenmark dreifach konzentriert
Butterschmalz
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Kochen Kasseler-Schinken-Rollbraten mit einer scharfen Sahnesauce aus dem Backofen
ZUTATEN
Kasseler-Schinken-Rollbraten
Senf
Tomatenmark
Rotwein
Gewürzmischung - scharf aus meinem KB
Zwiebel frisch
Salbei Blätter
Thymianzweige
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Gemüsebrühe
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Rosmarin--Öl mit Gewürzen aus meinem KB
Blumenkohl frisch
Wasser gesalzen
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Zum Rezept
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Rezept von
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Kochen Schweinebraten aus dem Backofen
ZUTATEN
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Olivenöl
Canyu-Hanfsauce
Paprikapulver scharf
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Knoblauchzehe
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Wasser
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Drillinge
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Olivenöl
Zum Rezept
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Chinesischer Nudelsalat
ZUTATEN
Chinesische Instant Suppen
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gelbe Paprika
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Mayonaise
Zum Rezept
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Rezept von
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Russisch - Balalaika-Topf
ZUTATEN
Lamm Nacken ohne Knochen
Kalb Bratenfleisch
Rinderbraten
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Egerlinge
Gemüsezwiebeln
Möhren
Zwiebel frisch
Fleischbrühe
Lorbeerblatt
Kümmel gemahlen
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Salz
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Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
jasti180101
Kochen Hirschbraten mit Grünen Klößen
ZUTATEN
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Wacholderbeere
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Preiselbeere Konserve
Saure Sahne
Salz und Pfeffer
Butter eiskalt
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Kartoffelstärke
Salz
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Zum Rezept
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