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„45 Jakobsmuscheln mit Champagnersauce und Safranschaum Rezepte“
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Pirlepalle
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ZUTATEN
Jakobsmuscheln - Fleisch
Champagnersauce
Kalbsfond
Butter
Schalotte fein gehackt
Champagner oder Cremant
Sahne
Mehlbutter
Eigelb
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Spinatfüllung
Blattspinat
Butter
Muskatnuss
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter
Champagner oder Cremant
Pyrenäenkäse frisch gerieben
Muschelschalenhälften
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
D****3
Garnierte Jakobsmuscheln
ZUTATEN
Jakobsmuscheln
Möhre
Staudensellerie
Zucchini
Butter
Safranfäden
Noilly Prat
Scharlotte
Weißwein
Champagner-Essig
Estragon
Kerbel
Pfefferkörner weiß
Eigelb
Butter kalt
Butter
Sonnenblumenöl
Weißbrotbrösel
Cayenpfeffer, Zitronensaft
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Jakobsmuscheln auf Champagnerkraut - Träumereien entlang des Jakobswegs
ZUTATEN
Jakobsmuscheln
Sonnenblumenöl
weiße Zwiebeln
französischer Wermuth je nach Geschmack auch weniger
Weißwein
Gemüsebrühe
Sahne
Champagner guter Sekt geht auch
weißer Pfeffer, gemahlen
feines Salz
Muskatnuss
Trüffelöl je nach Geschmacksstärke, sparsam damit umgehen
Deko
Kerbel oder Petersilie
Champagnerkraut
Zwiebel
12 Apfel, möglichst säuerlich, geschält
Butter
Sauerkraut
18 l Brühe
Wacholderbeeren
12 TL Akazienhonig
Lorbeerblatt
Honig
grüne Weintrauben kernlos
14 l Champagner
Sahne
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
M****y
Jakobsmuscheln in Champagner
ZUTATEN
abgezogene Zwiebel
Gewürznelken
abgezogene Schalotten
Kräuterbündchen, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
Champagner
Eigelb
Creme fraiche
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
marcella62
Jakobsmuscheln auf Pfirsich Linsensalat
ZUTATEN
Rote Linsen
reife Pfirsiche
Jakobsmuscheln ausgelöst
Salz
Saft und abgriebene Schale einer Bioorange
Puderzucker
Champagner Essig
Olivenöl extra vergine
Fleur de sel
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Basilikum
Öl zum Braten
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Rotes Kartoffelpüree auf Salat mit Jakobsmuscheln Michael Meziani
ZUTATEN
Süßkartoffeln
Zuckerschote
Rucola
Feldsalat
Balsamico
Sonnenblumenöl
Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
Schalotte
Weißwein
Schlagsahne
Butter
Lachskaviar
Schnittlauch
Zitronensaft
Tabasco
Jakobsmuscheln
Champagner
Himbeere
Pfefferminzblätter
Zum Rezept
Rezept von
g****l
Jakobsmuscheln und Garnelen mariniert, mit Blattspinat und Sekt-Safran-Sauce
ZUTATEN
Jakobsmuscheln ausgelöst
Garnelen
Öl
Meersalz
Korianderkörner
Fenchelsamen
Pfefferkörner, schwarz
Senfkörner gelb
Chiliflocken rot
Ingwer gehackt
Wacholderbeeren
SPINAT
Blattspinat frisch
Zwiebel
Butter
Zitronenabrieb
Salz, Pfeffer aus der Mühle
SEKT-SAFRAN-SAUCE
Puderzucker
Sekt
Kartoffel
Gemüsebrühe
Safranfäden
Kurkuma
Sahne
Salz, Chili aus der Mühle
Zitronenabrieb
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Spieß von Jakobsmuscheln und Scampi auf Kokosrisotto und Thai-Curryschaum
ZUTATEN
Tigerprawns
Jakobsmuscheln
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Kokosrisotto
Knoblauchzehe
Schalotten
Olivenöl
Risotto-Reis
Kokosnuss Raspeln
Weißwein
Geflügelbrühe
Parmesan
Butter
Meersalz
Pfeffer
Thai-Curryschaum
Riesling
Fischfond
Krustentierfond
Currypulver
Currypaste grün Gaeng Kiau Wan
Kokosnuss Raspeln
Zitronengras
Fenchel
Schalotten
Lauch
Sahne
Butter
Salz
Chilli Cayennepfeffer
2 Soße
Riesling
Fischfond
Krustentierfond
Hibiskus-Curry rot
Currypaste grün Gaeng Kiau Wan
Kokosraspeln
Zitronengras
Fenchel
Schalotten
Lauch
Sahne
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Knoblauchsuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln
ZUTATEN
Knoblauchknolle
Schalotten
Olivenöl
Weißwein
Fond su
Schlagsahne
Creme double
Jakobsmuscheln
Thymian
Fond
Fischgräten
Dorade
Fenchelknolle
Porree
Möhren
Petersilienwurzel
Tomate
Lorbeerblatt Gewürz
Thymian
Safran gerieben
Meersalz
Pfeffer weiß
Weißwein
Olivenöl
Butter
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Seeteufelfilet, Jakobsmuscheln und Hummerkrabben auf Chateau Linsen an Grapefriut-Sahne-Sauce
ZUTATEN
Jakobsmuscheln
Butter
Fleur de Sel
Chateau Linsen
Zimtstange
Schalotte, fein geschnitten
rosa Grapefuits
Salz, Pfeffer
Butter
FÜR DIE SAUCE
kräftiger Fischfond
Grapefruitsaft
Schalotte feingeschnitten
Ingwer gerieben
Safran gemörsert
Sahne
Peperoncino gemahlen
Salz, Pfeffer
NACHTRAG zuZU DEN LINSEN
Knoblauchzehen,
Salbeiblätter
Weißwein trocken
Fleischbrühe
Sahne
Schuss Martini blanco
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
U****r V****f
Gedämpfte Jakobsmuscheln an Kürbispüree, Biscotti und Lavendel-Schokoschaum
ZUTATEN
Biscotti 25 Stück
Mandeln
Espressobohnen
Mehl
Backpulver
Salz
Butter
Zucker
Eier
Espresso
Mehl
Kakaopulver
Püree
Hokkaido
Gemüsefond
Olivenöl
Ingwer frisch
Meersalz
Kürbiskernöl
Muskatnuss
Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln
Zitrone
Orange
Wasser
Zitronentee
Tee Earl Grey
Zitronengras
Kaffir-Zitronenblätter
Ingwer frisch
Anis Gewürz
Speisestärke
Meersalz
Rucola
Olivenöl
Schaum
Kondensmilch
Lavendel
Chili
Schokolade
Meersalz
Butter
Natürliches Mineralwasser
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gratinierte Jakobsmuscheln auf Tomatensugo
ZUTATEN
Schalotten
Knoblauchzehe
Tomaten gehackt
Olivenöl
Tomatenmark
Rotwein
Basilikumzweige
Blattpetersilienzweige
Oregano getrocknet
Salz
Pfeffer
Zucker
Jacobsmuscheln
Champignons weiß
Lauchzwiebeln frisch
Weißwein
Creme fraiche
Butter
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Käse gerieben
Blattpetersilie
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Jakobsmuscheln mit Mango-Carpaccio
ZUTATEN
Jakobsmuscheln
Mango 5 dünne Scheiben davon für das Carpaccio, Rest für Sauce
Mangosaft
Sahne
Schalotte
Ingwersaft
Butter
Zitrone
Salz und Pfeffer
Dill
Thymian
Peperoni scharf
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Gebratene Jakobsmuscheln
ZUTATEN
Frische Jakobsmuscheln,- je ca 50 g
Meersalz aus der Mühle
Cayennepfeffer
Öl und Butter zum Braten
Butter
Schalotte
Frische Galgantwurzel
Hühnerbrühe
Fischsauce
Limettensaft
Sahne 30 Fett
Frische Zucchini
Bandnudeln
Wasser zum Kochenpochieren
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Dreierlei Tatar von Lachs, Tunfisch und Jakobsmuscheln Joseph Hannesschläger
ZUTATEN
Tatar
Lachs frisch
Thunfisch frisch
Jakobsmuscheln frisch
Olivenöl
Traubenkernöl
Sesamöl
Schalotte
Lauchstange
Ingwer frisch
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kräutersalat
Kresse Gartenkresse
Petersilie
Basilikum
Estragon
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Kerbel
Koriander frisch
Deko
Wachteleier
Saiblingskaviar
Forellenkaviar
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