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Jakobsmuscheln mit Mango-Carpaccio

35 Minleicht
Jakobsmuscheln mit Mango-Carpaccio - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Jakobsmuscheln15 Stk.
Mango (5 dünne Scheiben davon für das Carpaccio, Rest für Sauce)1 Stk.
Mangosaft100 g
Sahne1 EL
Schalotte1 Stk.
Ingwersaft1 EL
Butter50 g
Zitrone1 Stk.
Salz und Pfeffer etwas
Dill etwas
Thymian etwas
Peperoni scharf etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
25 Min
Gesamtzeit:
35 Min

  • Sauce:

    1.Schalotte schälen, fein würfeln und goldbraun anbraten.

    2.Frische Mango und Mangosaft hinzugeben und erhitzen, dann 5 Minuten kochen lassen.

    3.Sahne und Ingwer unterrühren.

    4.Alles zusammen mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Jakobsmuscheln:

    5.Die Jakobsmuscheln bei starker Hitze 1 Minute pro Seite anbraten.

    6.Knoblauch und Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    7.Anschließend in der Butter schwenken.

    8.Anrichten (pro Teller):

    9.Auf einem Teller eine Scheibe frische Mango platzieren, mit der Mangosauce beträufeln, Jakobsmuscheln darauf geben und mit Dill und scharfer Peperoni dekorieren.

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