Ein uraltes Rezept, welches original aus Freiberg stammt, kommt mit nur wenigen Zutaten aus. Auf den Boden, welchen Sie in einer Springform backen, kommt eine Mischung aus Eiern, Zucker, heißer zerlassener Butter und Eiweiß. Die Besonderheit bei diesem Rezept ist, dass diese Eierschecke nach der angegebenen Backzeit in der Mitte noch etwas flüssig ist.

Wenn es einmal besonders schnell gehen muss, kann man die Eierschecke auch ohne Boden zubereiten, wie dieses Rezept beweist. Nicht nur die Zubereitung geht in diesem Fall deutlich schneller, auch spart man etwa 100 Kilokalorien pro Stück ein. Dank Magerquark und Mandel- sowie Sahnepuddingpulver wird jedoch auch diese Schecke einmalig cremig.

Nur wenige Grundzutaten benötigen Sie für diesen leckeren Kuchen, welcher mit Sicherheit der Star auf jeder Kaffeetafel ist. Acht Eigelb und Vanillepudding sorgen dafür, dass der Guss besonders cremig wird. Je nach Geschmack können Sie natürlich Rosinen oder gehobelte Mandeln unter den Guss heben.