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Der Glutenfreien Küche
Der Laktosefreien Küche
Ohne Weizen
Rezept von D****l
Jagdfasan mit Farce
1:30 Std
(6)
Rezept von T****t
Duxelles - Sauce Duxelles - Farce Duxelles
40 Min
(6)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gesmokertes Lachsfilet auf einer Kirschholzplanke mit Nordseekrabben-Farce
40 Min
(2)
Rezept von
Anni2000
Rehrücken mit Farce im Blätterteig
1:00 Std
(12)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wild Consomme mit gefüllten Wild-Farce-Waldpilz-Crepes
2:25 Std
(0)
Rezept von
barbara62
Dorade mit Lachs-Farce-Füllung Rettich-Salat und Kräuter-Drillingen
1:15 Std
(6)
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Ruccola-Salat mit Pilz-Balsamico-Preiselbeer-Farce Teddy Ibing
30 Min
(1)
Rezept von
Kochecke48
Pastetengewürz für Fleischpastete und Sülze
1:05 Std
(16)
Rezept von
tweety2009
Champignons und Spitzpaprika gefüllt mit Putenfarce
35 Min
(12)
Rezept von
marcos
Fleischpastetchen mit Gaenselebermousse auf Armagnac-Gaenseleber-Saucenspiegel
3:00 Std
(24)
Rezept von
marcos
Crespelle
1:30 Std
(37)
Rezept von
Kochecke48
Pastetengewürz für Fischpastete
15 Min
(11)
Rezept von
Kochecke48
Sardinenpaste
15 Min
(23)
Rezept von
marcos
HAEHNCHEN AU WHISKY - QUICHE
2:00 Std
(49)
Rezept von e****y
Crespelle mit Pilz Farce
20 Min
(4)
1:30 Std
Rezept von
D****l
Jagdfasan mit Farce
ZUTATEN
Fasan
Semmeln
Ei
Zwiebel
Butter
Wacholderbeeren, möglichst frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Apfel
dünne Speckscheiben, evt eine Packung stark durchwachsenen Schinken
Petersilie gehackt
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
T****t
Duxelles - Sauce Duxelles - Farce Duxelles
ZUTATEN
Champignons möglichst braune; sehr klein gewürfelt
Butter
Schalotten, fein gewürfelt
Spritzer Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Duxelles nach dem Basisrezept
Tomatenmark
trockener Weißwein
Dunkle Kalbsjus
Madeira
Petersilie gehackt
Demi-glace wenn vorhanden
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Beurre manie Mehlbutter
Duxelles nach dem Basisrezept
Schlagsahne
sehr guter Madeira
Gänseleber-Pate natur Konserve
guter Cognac
Bund Petersilie fein gehackt
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gesmokertes Lachsfilet auf einer Kirschholzplanke mit Nordseekrabben-Farce
ZUTATEN
Lachs frisch
Meersalz
Zitronenpfeffer
Nordseekrabben
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Kartoffeln klein
Schmelzkäse
Kräuter frisch
Quark
Schmand
Gurke
Zwiebel rot
Salat
Sylter Dressing
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Anni2000
Rehrücken mit Farce im Blätterteig
ZUTATEN
Rehrücken, ausgelöst
Blätterteig aus dem Kühlregal
Champignons
Schalotten
Mangold frisch
Salz, Pfeffer
Eigelb
Paniermehl
Olivenöl
Milch
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wild Consomme mit gefüllten Wild-Farce-Waldpilz-Crepes
ZUTATEN
Tag 1 Vorteig Für 2 kleine Baguettes
Roggen Sauerteig Starter
Weizenmehl backstark, zB 550
Wasser auf Raumtemperatur
Tag 2 Hauptteig
Vorteig von Tag 1
Weizenmehl backstark, zB 550
Meersalz
Wasser auf Raumtemperatur
Hackfleisch vom Wild
Wurzelgemüse, klein gewürfelt
Eiweiß flüssig
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Nelken
Thymianzweige
Majoranzweige
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
Wildfond
Mehl, gesiebt, zB 405
Milch
Eier
Pfeffer weiß zum Abschmecken der Consomme
Salz und Pfeffer
Sahne eiskalt
Waldpilze gemischt Steinpilze, Herbsttrompeten, Pfifferlinge, etc
Schalotten, gewürfelt
Butter
Petersilie gehackt
Sherry trocken
Schnittlauch
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
barbara62
Dorade mit Lachs-Farce-Füllung Rettich-Salat und Kräuter-Drillingen
ZUTATEN
Dorade frisch
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Lachsfilet gefroren
Salz
Sahne eiskalt
Rettich frisch
Salz
Essig
Sonnenblumenöl
Zucker
Pfeffer
Sahnemeerrettich
Drillinge extra klein
Olivenöl
Salz
Oregano getrocknet
Thymian getrocknet
Basilikum getrocknet
Rosmarin getrocknet
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Ruccola-Salat mit Pilz-Balsamico-Preiselbeer-Farce Teddy Ibing
ZUTATEN
Rucola
Champignons
Olivenöl kalt gepresst
Preiselbeere frisch
Pinienkern frisch
Balsamico-Essig
Parmesan
Ahornsirup
Vinaigrette
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Kochecke48
Pastetengewürz für Fleischpastete und Sülze
ZUTATEN
Pfeffer aus der Mühle weiß
Pimentkörner gemahlen
Lorbeerblätter, gebröselt
Gewürznelken
Oregano Wilder Majoran Gewürz
Muskatnuss frisch gerieben
Rosmarin getrocknet
Salbei getrocknet
Zimt gemahlen
Himalayasalz
Zucker extrafein
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
tweety2009
Champignons und Spitzpaprika gefüllt mit Putenfarce
ZUTATEN
Champignons, groß
Spitzpaprika
Putenfarce vom Vortag
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
marcos
Fleischpastetchen mit Gaenselebermousse auf Armagnac-Gaenseleber-Saucenspiegel
ZUTATEN
Blätterteig
Eier Freiland
Schwein Filet frisch
Gänseleberparfait
Gekochter Schinken
Karotte
Lauchzwiebel frisch
Petersilie gehackt
Thymian frisch gehackt
Creme fraiche
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Armagnac
Gänseleberparfait
Creme fraiche
Cherry-Brandy
Fleur de Sel Meersalz
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
marcos
Crespelle
ZUTATEN
Eier Freiland
Mehl gesiebt
Currypulver
Milch fettarm
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
Rapsöl
Broccoli frisch
Petersilie glatt gehackt
Frühstücksspeck
Ricotta
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Tomaten rot frisch
Grana Padano Parmesan
Mozarella
Sahne 30 Fett
Mais Stärke
Prosecco Perlwein
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
Kochecke48
Pastetengewürz für Fischpastete
ZUTATEN
Nelken gemahlen
Anispulver
Oregano Wilder Majoran Gewürz
Basilikum getrocknet
Wacholderbeere, zerrieben
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
Kochecke48
Sardinenpaste
ZUTATEN
Sardinen Konserve in Öl
Zwiebel gehackt
Apfel gewürfelt
Pellkartoffeln gepresst
Tomatenpüree
Creme Schmand
Grana Padano Parmesan gerieben
Tabasco
Suppenwürze oder Sojasauce
Zitronensaft
Pfeffer gemahlen
Paprika Gewürz
Knoblauch Gewürz
Dill Gewürz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
marcos
HAEHNCHEN AU WHISKY - QUICHE
ZUTATEN
Blätterteig
Mehl gesiebt
Brathähnchen gegart
Kartoffel geschält frisch gegart
Karotte
Lauchstange
Fruehlingszwiebel
Petersilie glatt gehackt
Erbsen grün tiefgefroren
Brathähnchen gegart
Sahne 30 Fett
Hühnerbrühe-bouillon gekörnt
Whisky
Sahne 30 Fett
Eier Freiland
Currypulver
Muskatnuss frisch gerieben
Tabasco
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
e****y
Crespelle mit Pilz Farce
ZUTATEN
Mehl
Milch
Ei oder etwas Speisestärke aus Mais
Champignons
Tomaten
Paprika
Salz
Thymian
Rosmarin
Basilikum
Pfeffer
Butter
Creme Legere Kräuter
Knoblauch
Zum Rezept
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