Die Bayrische Creme ist die gutbürgerliche, deutsche Schwester der italienischen Panna Cotta. Sie wird mit Eigelb im Wasserbad zubereitet und anschließend kaltgerührt. In hübsche Formen gefüllt, kann sie dekorativ gestürzt werden. Als Variante der Erdbeer-Panna-Cotta ist sie eine verführerische bayrisch-italienische Liaison!

Auch wenn die italienische Sahnecreme in der Regel mit Gelatine zubereitet wird, müssen Vegetarier nicht darauf verzichten, denn es gibt auch gelingsichere Erdbeer-Panna-Cotta-Rezepte mit pflanzlicher Agartine. Sie geliert genau so gut wie die herkömmliche Gelatine. Das Ausprobieren lohnt sich somit nicht nur für Vegetarier.