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„9 Ente mit Rotem Schnabel und Weißem Kopf Rezepte“
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Wilde Ente vom Grill mit Radieschenkartoffelsalat
ZUTATEN
Halbe Wildenten ausgebeint
Meersalz grob
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Paprikapulver edelsüß
Chiliöl eigene Herstellung siehe mein KB httpwwwkochbarderezept394544Scharfes-OElhtml
Zucker
Pellkartoffeln gegart und abgekühlt, geschält vom Vortag
Schalotte frisch fein gewürfelt
Gewürzgurke klein fein gewürfelt
Balsamico-Essig weiß
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Gemüsebrühe eigene Herstellung
Senf mild
Pfeffer aus der Mühle weiß
Meersalz fein
Eigelb
Dijon Senf
Zucker
Limettensaft frisch gepresst
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Meersalz fein
Radieschen frisch aus eigenem Garten in Scheiben geschnitten
Radieschengrün fein gehackt die zarten Innenblätter
Meersalz fein
Zucker
Balsamico mild
Rosmarinöl eigene Herstellung
Sojasoße hell
Zum Rezept
01 Min
Rezept von
h****n
Ente aus dem Wok
ZUTATEN
Ente
Sojasauce
Knoblauchzehen
Salz
Zitronengras geschnitten
Honig
Obstessig
Sojaöl
Brühe
Weißwein
eingeweichte Shiitaki- Pilze
Lauch
Erdnüsse
Fünfgewürzpulver
Salz u Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
P****i K****a
Kürbis-Cappuccino mit Amarettini und Enten-Frühlingsrolle Ross Antony
ZUTATEN
Muskat-Kürbis
Zwiebeln
Sellerie frisch
Karotte
Ingwer
Knoblauchzehe
Zimt
Butter
Brühe
Sahne
Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Pinienkerne
Chilisoße
Butter kalt
Amarettini
Entenbrust
Frühlingszwiebeln
Knoblauchzehe
Schnittlauch
Curry
Chilisoße
Koriander frisch
Frühlingsrollenblätter
Eiweiß
Öl
junger Spinat
Zucker
Sojasoße
Sesamöl
Zitronensaft
Pfeffer
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
V****a
Ente a- la Veratina
ZUTATEN
Ente ca 2 kg
Backpflaumen
Zwiebel grob geschnitten
Äpfel
Orangen
Frühstücksspeck
Creme Fraiche
Thymian
Salz, Pfeffer weiß
Cognac
Maisstärke oder Mondamin
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Ente mit Orangensauce
ZUTATEN
Ente junge
Füllung
Reis gegart
Pinienkerne und Rosinen
Schalotten gehackt
Saft und Schale einer unbehandelten Orange
Knoblauchzehe gepresst
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Sauce
Mehl
Weißwein
Orangensaft
Pfeffer
Orangen ,in Schnitzen
Zum Rezept
03 Min
Rezept von
P****2
Ente auf Spitzkohl Mirabellengemüse mit Klößen
ZUTATEN
Ente frisch Küchenfertig ca2,2 Kg
Spitzkohl frisch
Mirabellen frisch gegart
TrRotwein
Zwiebel gewürfelt
durchwachsenen Speck in Würfel
Wurzelgemüse
Weißbrotcotons,Öl,Salz Pfeffer und das Entenklein sowie die Flügel für die Sauce
Zum Rezept
Rezept von
S****a
Tausend-Gewürz-Ente
ZUTATEN
Frühlingszwiebeln nur die weissen Teile in Bürsten geschnitten
Taro geschält, gibts im Asienladen
Ente bratfertig, ca 2kg
Sojasauce dunkle
Tangerinenschale einer ganzen, getrockneten eingeweicht u grobgehackt
Knoblauchzehen feingehackt
Ingwer frischer, feingehackt
Sternanis ganze Stücke
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Gelbe-Bohnen-Sauce zerdrückt
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Salz,Zucker
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Rezept von
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Steckrüben oder Kohlrübentopf mit Rauchfleisch und Ente
ZUTATEN
Ente tiefgefroren-Preis- ca2200 g
Kasseler Kamm roh geräuchert
Suppengemüse
Salz, Zucker, Pökelsalz, 4 Pimentk, 2 Lorbeerblatt
Kohlrübe frisch - Wrucke-- Schälen-Würfeln ca 1cm schneiden
Möhren - schälen - Scheiben 12 cm schneiden
Kartoffeln festkochend - Pellkartoffeln-grobe Stücke schneiden
Gemüsezwiebeln frisch - grobe Würfel schneiden
Zucker
Salz, Essigessenz, Pfeffer weiß
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Raynolda
Gefüllte Ente mit Steinpilze in Granatapfelsauce mit Schwarzwurzel
ZUTATEN
Zutaten für Ente
Ente, kann auch Wildente sein
Gänseschmalz mit Grieben
Muskatnuss frisch gerieben
Tomatenketchup
Orangensaft frisch gepresst Hühnerbrühe 5050ml
Beifuß Zweige
Butter mit Knoblauch 62 Fett
Zutaten für Füllung
Steinpilze frisch
Gänseleberabschnitte
Sonnenblumenöl
Trüffelöl weiß
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Salz, Pfeffer
Zutaten für Granatäpfelsauce
Granatapfel frisch
Butter; Butter eiskalt
Braunzucker
AmidonMondamin
Amaretto-Sirup
GrapefruitsaftGranatapfelsaft
Zutaten für Schwarzwurzel
Schwarzwurzel frisch
Sahnejoghurt
Ingwer gerieben
Stangensellerie
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Salz, Pfeffer, Muskat
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