6 Dijon Senfsauce Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Schweinefiletgeschnetzeltes in Dijon-Senfsauce mit grünem Pfeffer - Rezept

Schweinefilet-Geschnetzeltes in Dijon-Senfsauce mit grünem Pfeffer

Schweinegeschnetzeltes mal anders: Feines Filet bildet die Grundlage für diese Variation. Dazu gibt es leckere Sauce auf Basis von körnigem Dijon-Senf. Zwiebeln und Cherry sind die Zutaten, die dieses Rezept besonders lecker und herzhaft machen. Sahne sorgt für Milde und Cremigkeit.

Medaillons vom Schweinefilet auf Dijoner-Senfsauce mit Kaiserschoten & Rosmarinkartoffeln - Rezept

Medaillons vom Schweinefilet auf Dijoner Senfsauce mit Kaiserschoten und Rosmarinkartoffeln

Pikant, würzig und originell ist dieses Rezept mit Schweinemedaillons und Kartoffeln. Die Drillinge werden gekocht und mit Meersalz und frischem Rosmarin in der Pfanne zubereitet. Die würzige Dijon-Senfsauce verbindet Demiglace mit Schalotten und etwas Crème fraîche. Abgerundet wird dieses Gericht von in Zwiebeln gegarten Kaiserschoten.

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Rezept von Weinbrandbohne

Schweinefiletgeschnetzeltes in Dijon-Senfsauce mit grünem Pfeffer

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ZUTATEN

Schweinefilet
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Öl
Zwiebel
Sahne
Dijon-Senf, körnig
grüner Pfeffer
etwas Sherry

Schweinefilet in Dijon-Senfsauce - Rezept

Rezept von AchimB

Schweinefilet in Dijon-Senfsauce

45 Min

(42)

ZUTATEN

Schwein Filet
Sahne 30 Fett
Dijon Senf
Zwiebeln
Weinessig
Cornichons Sauerkonserve
Champignons braun
Pfeffer aus der Mühle weiß, Meersalz, eine Prise Zucker

Würzige Senfsauce "Salse mit sänff vonne Dijon" zu Fisch - Rezept

Rezept von Duchesse_Alex

Würzige Senfsauce Salse mit sänff vonne Dijon zu Fisch

20 Min

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ZUTATEN

Butter
Mehl
Fischbrühe
Verjus oder
Weinessig
Moutarde de Meaux
Sahne

Medaillons vom Schweinefilet auf Dijoner-Senfsauce mit Kaiserschoten & Rosmarinkartoffeln - Rezept

Rezept von leckerklausi

Medaillons vom Schweinefilet auf Dijoner-Senfsauce mit Kaiserschoten Rosmarinkartoffeln

40 Min

(32)

ZUTATEN

Medaillons vom Schwein a 80 gr
Butterschmalz
Dijon Senf
Schalotten frisch fein gewürfelt
Riesling
Demiglace braune Kraftsoße
Creme fraiche
Drillinge
Olivenöl kalt gepresst
Rosmarinzweig
Gemüsebrühe
Kaiserschoten gewaschen und geputzt - blanchiert
Salz , Pfeffer aus der Mühle, Zucker
Deko Cocktailtomaten , Schnittlauch

Rezept von padi24

Spanferkelfilet in Dijon-Senfsauce mit Cranberry-Rotkohl und Backkartoffeln

1:30 Std

(3)

ZUTATEN

Rotkohl frisch geraspelt
Zucker
Prosecco Perlwein
Rotwein
Rotweinessig
Apfelsaft
Salz
Gewürzbeutel mit 20-25 Pfefferkörnern, 7 Wacholderbeeren, 5 Piment-Körner, 2 Lorbeerblättern, 6 Nelken, etwas Anis und 2 El Zimt
Apfel fein gewürfelt
Zwiebel frisch in feinen Streifen
Cranberries getrocknet
Butter
Schokolade Zartbitter
Kartoffeln groß
Spanferkelfilets
Dijonsenf
Charlotten
Knoblauch frisch
Öl
Schamnd-Zitronensaft-Weißwein

Tipp von Rezepte-Videos

Huhn zerlegen

Tipp

Rezept von ingecoff

Gepfeffertes Steak with Dijon Senfsauce - das gute Wetter ist nur um die Ecke fuer den Grill

30 Min

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ZUTATEN

4 Steaks- keine Knochen-Top Loin or New York Strips 2 12 cm dick
Worcestersoße
Pfeffer schwarz grob zum wuerzen
SOSSE
Mayonnaise
Dijon Senf
Wein rot trocken
Zwiebel rot oder gruene-fein gehackt
Petersilie gehackt
Knoblauch klein gehackt

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Dijon-Senfsauce selbst herstellen und kreativ kombinieren

Dijon-Senf in verschiedenen Varianten lässt sich sehr gut zum Würzen von Speisen verwenden. Auch als Kruste für Fleisch ist Dijon-Senf bekannt. Doch es muss nicht immer nur purer Senf sein: Als Zutat in Saucen und Dips entfaltet Dijon-Senf sein Aroma in verschiedensten geschmackvollen Kombinationen. Ob gutbürgerlich mit dem gewissen Etwas oder in exotisch fruchtigen Saucen – Senf bildet eine wirkungsvolle Grundzutat.

Tipps für Saucen mit Dijon-Senf

Als Grundlage für Dips und Saucen mit Senf eignen sich Joghurt und Sahne. Diese sorgen für eine grundlegende Milde, in der die Schärfe des Senfs dennoch zur Geltung kommt. Gerade fruchtige Zutaten ergänzen solche Saucen gut. Mango, Banane oder Apfel geben eine angenehme Süße und Frische. Alternativ können Senfsaucen auch mit Bratenfond und Zwiebeln angerührt werden. So entsteht eine würzige Sauce für Fleischgerichte. Sahne und Crème fraîche machen sie cremiger.

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