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rote Paproka
Tomatenmark
Gemüsebrühe
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Confierte Tomaten
ZUTATEN
Cocktailtomaten
Olivenöl extra vergine
Salz
Zucker
Rosmarin
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Knoblauchzehen
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Confierte Gänsebrust mit Rotweinjus
ZUTATEN
Gänsebrust
Möhrenwürfel
Selleriewürfel
Geflügelfond
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblatt
Orangenschale
Thymianzweig
Puderzucker
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Salz,Pfeffer
Butter eiskalt
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Zum Rezept
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Das perfekte Dinner
Confierte Kalbsbäckchen, Mohnspätzle, Ratatouille
ZUTATEN
Kalbsbäckchen pariert
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Speck zum Confieren
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Sellerie frisch
Zwiebel
Tomatenmark
Butter
Rosmarin
Thymian
Salz und Pfeffer
Spätzlemehl
Eigelb
Mineralwasser
Salz und Pfeffer
Muskat
Mohn
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Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Bine69
confiertes Kräuterhuhn Risotto al arrabiata Vanille-Tomaten
ZUTATEN
Supreme von der Maispoularde, sauber zugeputzt
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
frischer Rosmarin
frischer Thymian
Lorbeerblätter
Knoblauchknolle, halbiert
gutes Olivenöl
Biozitrone, die Zesten
Tomatenfruchtfleisch, guter Qualität zBMutti pelati
Zwiebel, fein gewürfelt
Chilischoten, sehr fein gewürfelt
brauner Zucker
Oregano
etwas Thymian
Meersalz
Zwiebel, fein gewürfelt
Butter
Arborio-Risottoreis
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Blätterteigtarte mit bunten Tomaten und Pesto aus confierter Zucchini
ZUTATEN
Blätterteig
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bunte, kleine, aromatische Tomaten
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Rosmarin
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl
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Quinoasalat mit wildem Brokkoli, Kalamansi, confierter Entenkeule Kolja Kleeberg
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Confit de Canard Enten-Confit
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Confierter Seeteufel auf grünem Beet
ZUTATEN
Seeteufel
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Kapern
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Zwiebel
Olivenöl
Dill
Muskatnuss
Limette
Gemüsebrühe
Spargel grün
Ricotta
Eigelb
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Mehl
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In Soja confierter Lachs mit geflämmter Haut und dazu karamellisierter Ingwer mit Chilli
ZUTATEN
Lachsfilet
Sojasauce
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Zucker
Wasabipulver
Passepierre-Algen
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Schalotten
Apfel Boskop
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Geflügel Pute Putenfilets heute mal confiert als Vorspeise a la Biggi
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Confierte Ananas in Butterkaramell mit Buchweizen-Panna cotta auf Orangenbuttereis
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Rezept von
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Quiche mit Roquefort und confiertem Gemüse mit Ras el Hanout und Heidekrauthonig
ZUTATEN
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Butter
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Zucker
Salz
Piment dEspelette
gelbe oder rote Paprika
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kleine Aubergine
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Olivenöl
Ras-el Hanout
Heidekrauthonig
Ei
Sahne
Zum Rezept
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Schweinefilet in Kräutermantel an Wasabi-Kartoffelpüree und Frühlingsgemüse
ZUTATEN
Schweinefilet
Lorbeerblätter
Thymian
Rosmarin
Salbei
Oregano
Bohnenkraut
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Eigelb
Zitronensaft
Dijon Senf
Creme fraiche
Zucker
Butter
Estragon getrocknet
Salz und Pfeffer
Rispen-Tomaten
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Salz
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