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Bacalao mit Venusmuscheln
ZUTATEN
Kabeljau Filet mit Haut
Venusmuscheln,küchenfertig
Knoblauchzehe , fein gehackt
Mehl doppelgriffig
Weißwein , trocken
Fischfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Blattpetersilie, fein geschnitten
TK - Erbsen
Olivenöl extra vergine
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
golfvornholz
Bacalao mit Pilzen in Sahnesauce
ZUTATEN
Bacalao ohne Haut und Grätengetrund eingesalzener Kabeljau
Pilze frisch,der Saison,geputzt,in Scheiben geschnitten
Knoblauchzehen gehackt
Fischfond
Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl extra vergine
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
golfvornholz
Kartoffelsalat mit Orangen und Bacalao
ZUTATEN
Pellkartoffeln,geschält und in Scheiben geschnitten
Orangen frisch
Frühlingszwiebel
Lomo de Bacalao
Radieschen frisch,in Scheiben geschnitten
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl extra vergine
Fleur de Sel Meersalz,bei Bedarf
Mehl gesiebt
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
golfvornholz
Bacalao Pil Pil
ZUTATEN
Kabeljau mit Haut
Olivenöl extra vergine
Wasser heiß
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Blattpetersilie fein gehackt
Knoblauchzehen geschält und angestoßen
Chilischote Birds Eye
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
golfvornholz
Bacalao mit grüner Sauce
ZUTATEN
Bacalao ohne Haut und Gräten,vom Rücken
Petersilienblätter frisch glatt
Olivenöl extra vergine
Knoblauchzehe gehackt
Lorbeerblatt
Milch
Noilly Prat
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
kuchentiger
Bacalao auf baskischer Art
ZUTATEN
Zwiebel
Knoblauch
Olivenöl extra vergine
Tomatenpüree
Fleischtomaten frisch
Paprika gelb und rot
Spitzpaprika grün
Peperoncino grün
Oliven schwarz
Kapern
Kräuter der Saison frisch
Chilischote
Fenchelsamen, Koriander
Paprika edelsüß
Kabeljautranchen TK
Frühlingszwiebel
Basilikum
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
agentur_novak
Bacalao a Bras
ZUTATEN
Bacalao Stockfisch
Kartoffel festkochend
Zwiebel
Knocblauch
Petersilie
Oliven schwarz
Olivenöl
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Eier
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
golfvornholz
Bacalao gratiniert mit Aioli auf Stangenbohnen
ZUTATEN
Bacalaofilet
Eigelb
Knoblauchzehen
Olivenöl extra vergine,mild
Salz
ein Spritzer Zitronensaft
Stangenbohnen grün,geputzt,in Stücke geschnitten
Schalottenwürfelchen
Pfeffer aus der Mühle schwarz
frische Thymianblättchen
Butter
Zum Rezept
Rezept von
golfvornholz
Canelloni mit Kabeljaufüllung Canellones rellenos de bacalao
ZUTATEN
grüne Canelloni
Kabeljaufilet
Bechamelsauce
Olivenöl
Mehl
Milch
Salz,Muskatnuss
Tomatensauce steht im Kbunter Seehecht
Salsa de Canaria
Zum Rezept
Rezept von
e****3
FISCH Bacalao seco
ZUTATEN
Stockfisch, oberes dickes Ende oder Mittelstück
Fischfond, selbstgemacht aus den Abschnitten, Haut und Gräten,
12 L Weißwein,12 L Wasser, 2 Lorbeerblättern, Schalen von 1
Zitrone 20 Minuten stark kochen, nicht länger, abseihen
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
schnuggi04
Klippfischkrapfen, portugiesisch angehaucht- Bacalao
ZUTATEN
Bacalao - Klippfisch
Thymian - Origano
Zwiebel mit Lorbeer-Nelke
Fenchelsamen
Kartoffel mehlig kochend
Eier Freiland
Zwiebel
Knoblauch
Frühlingszwiebel
Petersilie
Feuerkuss Chili schwarz
Rotepfeffer Beeren
Koriander-Fenchel Samen
Fett zum Frittieren
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
golfvornholz
Bacalao mit Knoblauch und Schinkenkartoffeln
ZUTATEN
Bacalao Rückenstück ohne Gräten
Knoblauch jung,in Scheiben geschnitten
sehr gutes Olivenöl extra virgen
Kartoffel geschält frisch gegart,klein
Serranoschinkenscheiben,längs halbiert
Salbei Blätter,frisch
Thymian frisch
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Fleur de Sel Meersalz
Butterschmalz
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
golfvornholz
Tapa Piquillo-Paprikaschoten gefüllt mit Stockfisch
ZUTATEN
Bacalao mind48 Stdgewässert,Wasser immer wieder wechseln
Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl extra vergine
Butter
Mehl gesiebt
Pimientos del Piquillo ca8 - 10 Stck
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
golfvornholz
Stockfisch Alicante
ZUTATEN
Bacalao a 150 grohne Haut und Gräten
Auberginen frisch
Tomaten frisch
junge Knoblauchzehen
Sahne
frischer Thymian
Butter
Olivenöl extra vergine
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Vanillesalz
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
golfvornholz
Stockfisch mit Erbsen in Safransauce
ZUTATEN
Stockfischfilet ohne Haut a 80 gr
Mehl zum Mehlieren
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Chili aus der Mühle
Zwiebel fein gewürfelt
Weisswein
Noilly Prat
Fischfond
geschlagene Sahne
Erbsen grün tiefgefroren
Olivenöl extra vergine
Kartoffeln festkochend geschält
Tomate frisch,enthäutet,entkernt,fein gewürfelt
Zucker
Safranfäden
Zum Rezept
46 Min
Rezept von
d****k
PASTEL DE BACALAO
ZUTATEN
getrockneter Kabeljau, in Spanien erhältlich, oder aber auch frisch
Kartoffeln
Salatkopf
Eier
Knoblauchzehen
rote Paprika
Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
32 Min
Rezept von
Jungegranny
Gefüllte Paprika mit Bacalao getrockneter Kabeljau
ZUTATEN
Kabeljaufilet getrocknet
Paprikaschoten eingelegt
Knoblauchzehen gehackt
Petersilie gehackt
Olivenöl nativ
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
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