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Apfelkuchen: fruchtiger Klassiker für die Kaffeetafel

Apfelkuchen gehört mit Sicherheit zu den traditionsreichsten Gebäcken. Für viele weckt er Kindheitserinnerungen an den leckeren Apfelkuchen, den Mutter oder Oma früher zubereiteten. Obwohl Apfelkuchen so bekannt und beliebt ist, gibt es viele verschiedene Rezepte für den saftigen Klassiker. Die Unterschiede beginnen bereits beim Boden: Während einige auf einen knusprigen Mürbeteig schwören, muss Apfelkuchen für andere vor allem schön weich sein. Sie bevorzugen daher einen Rühr- oder Quark-Öl-Teig.

Mit Schmand wird Apfelkuchen besonders saftig

Auch beim Belag eines Apfelkuchens scheiden sich häufig die Geister: Manch einer isst seinen Apfelkuchen am liebsten mit vielen Äpfeln belegt und ohne weitere Zutaten. Besonders cremig und saftig wird Apfelkuchen jedoch mit einem Guss, etwa aus Eiern und Schmand. Den Abschluss bilden knusprige Streusel, eventuell mit Walnüssen oder einer Prise Zimt vermischt – so gelingt Ihnen ein richtig guter Apfelkuchen.

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