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Giersch- Pesto - Rezept
Giersch - Pesto - Rezept
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Giersch: die kostenlose Köstlichkeit aus der Natur

Am Giersch scheiden sich die Geister. Peniblen Gärtnern, die in ihren Gefilden kein Unkraut dulden, ist der ausdauernde Doldenblütler ein Dorn im Auge. Immer mehr kräuterkundige Hobbyköche entdecken jedoch, dass der kostenlos verfügbare Giersch eine köstliche Bereicherung des Speisezettels darstellt. Wohl dem also, der dem auch Dreiblatt oder Ziegenfuß genannten Grünzeug hier wie dort einen angemessenen Platz einräumt: im Garten und in der Küche.

Wildgemüse mit vielen Vitaminen

Gut, günstig und gesund: Mit Giersch haben Sie problemlos ein vielseitiges Naturprodukt zur Hand. Roh kommt das zum Wuchern neigende Wildgemüse im Geschmack der Petersilie nahe, gegart erinnert es an Spinat. Es steckt voller Vitamine und Mineralstoffe und lässt sich hervorragend zu Suppen, Saucen und Salaten verarbeiten. Im Gegensatz zu den meisten anderen Kräutern kann der Giersch auch erhitzt werden, ohne an Qualität einzubüßen. Für Salate sollten Sie möglichst die jungen Blätter verwenden, die sich noch kaum entfaltet haben.

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