Papardelle

Zubereitung

• 1. Die Eier mit dem Olivenöl, dem salz und dem Muskat gut verrühren. Mhel und Hartweizengrieß dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und in einer Schüssl abgedeckt (ca. 1h) kühl stellen.

  2. Den teig aud einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in ca. 1cm dicke Streifen schneiden (mehrmals bemehlen, damit der Teig nicht klebt!!). Die Papardelle in gesalzenem, kochendem Wasser 3min abkochen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

  3. Passt super zu meinem Rezept "Pilz-Rahmgeschnetzeltes" ;) oder zu Gulasch.

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  Rezept von s****3
  vom 01.02.2009