Rotes Gemüsecurry
32 Minmittel
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Erdnussöl | 2 TL |
| Brokkoliröschen geviertelt | 8 Stück |
| Blumenkohlröschen geviertelt | 8 Stück |
| rote Süßkartoffel, in Stücke geschnitten | 300 gramm |
| rote Currypaste | 4 TL |
| 280 ml Kokosmilch | 4 Dosen |
| Limettensaft | 2 Tl |
| Fischsoße | 2 Tl |
| Korianderblätter | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)175 (42)
Eiweiß3,7 g
Kohlenhydrate5,4 g
Fett0,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
32 Min
32 Min
1. Einen Wok auf höchster Stufe erhitzen. Öl hineingeben und durch schwenken verteilen. Brokkoli, Blumenkohl und Süßkartoffel darin unter Rühren 3 Minuten anbraten. 120 ml Wasser zugießen, dann herunterschalten und abgedeckt 8-10 Minuten bissfest garen.
2. Deckel abnehmen und Currypaste untermischen. Bei mittlerer Hitze 30 Sekunden anschwitzen (eventuelle Klümpchen glatt rühren). Kokosmilch unterrühren, dann herunterschalten und 8 Minuten köcheln und leicht eindicken lassen.
3. Limettensaft und Fischsauce unterziehen und mit Koriander bestreuen. Sofort mit Reis servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****y
vom
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