Provenzialisches Rührei

Zubereitung

• 1. Gemüse schälen bzw. putzen und in gleich große Würfel schneiden. In wenig Wasser ca. 10 Min. dünsten. Abgießen, abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Eier mit der Milch und 1 Prise Salz quirlen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eimischung bei geringer Hitze darin stocken lassen. Das Gemüse darauf verteilen und das Rührei bissfest garen.

  2. Das ganze mit dem Toast genießen.

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  Rezept von E****5
  vom 30.01.2009