Name: Königsberger Klopse
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Rinderhack; 1 kg Schweinehack; 2 Eier; 1 Brötchen vom Vortag,gut eingeweicht; Salz,Pfeffer; 4 TL Senf; 2 Zwiebeln; 250 g Butter; 3 EL Mehl; 750 g klare,kräftige Brühe;bei uns fällt diese zb.beim schlachten,beim Wurst kochen an; 1 Glas Kapern

Königsberger Klopse

1 Stdleicht

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Zutaten für 8 Personen


Rinderhack	1 kg
Schweinehack	1 kg
Eier	2
Brötchen vom Vortag,gut eingeweicht	1
Salz,Pfeffer	etwas
Senf	4 TL
Zwiebeln	2
Butter	250 g
Mehl	3 EL
klare,kräftige Brühe;bei uns fällt diese zb.beim schlachten,beim Wurst kochen an	750 g
Kapern	1 Glas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Hack mit Senf,Salz, Pfeffer,Eiund Zwiebel vermengen.Das ausgedrückte Brötchen dazugeben.Brühe zum Kochen bringen.Klöße von dem Mett formen und in die Brühe geben.Langsam Köcheln bis die Klößchen oben schwimmen.In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einstreuen.Unter rühren Goldbraun anschwitzen.Dann nach und nach Brühe zur Mehlschwitze geben,ständig weiterrühren,bis die Soße die gewünschte Dicke hat.Kapern mit Flüssigkeit und nach Geschmack etwas Zitronensaft zugeben.Mit Pfeffer,Salz und wenig Zucker abschmecken.Dazu gibts Kartoffeln oder Reis.
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Rezept von Karintongers
vom 30.01.2009

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