TORTE: ERDBEER-MANGO-TORTE

Zubereitung

• 1. Das Fett zerlassen,Eier,75g Puderzucker und 1 Prise Salz 10 min schaumig aufschlagen. Mehl und Stärke darübersieben,mit dem Fett unterheben.den Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm Durchmesser)streichen. im vorgeheiztem Backofen bei 175°C ca.20 min.backen. auskühlen lassen.

  2. Gelatine kalt einweichen.1 Mango schälen,250g Fruchtfleisch abschneiden mit 50 ml Orangensaft und 50g Puderzucker pürieren.Die Erdbeeren waschen und putzen,250g mit Zitronensaft und 50g Puderzucker pürieren.Je 4 Blatt Gelatine lauwarm auflösen und unter die Pürees rühren,kalt stellen.

  3. Sobald die Pürees fest werden,die Sahne steif schlagen,je eine Hälfte unter die Pürees heben. den Boden waagerecht durchschneiden,den unteren in die Form setzen,mit Erdbeercreme bestreichen.den anderen Boden daraufsetzen,mit Mangocreme bestreichen,3 Stunden kalt stellen.

  4. Die zweite Mango schälen und in dünne Spalten schneiden.Die restlichen Erdbeeren in scheiben schneiden,Früchte auf die Torte legen.Den Tortenguß mit restlichen Puderzucker und den restlich Orangensaft nach anweisung zubereiten,auf die oberfläche der Torte gießen und fest werden lassen.

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  Rezept von cindyan
  vom 28.01.2009

  
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