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Schwammerl-Strudel

mittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eierschwammerl300 gr.
Erdäpfel3 grosse
Eier3
Hartkäse100 gr.
Blätterteig tiefgefroren1 Pk.
Zwiebel, Butter, Salz, Pfeffer, Petersilie etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Zwiebel schneiden und in etwas Butter anrösten.Geschnittene Schwammerl mit der Zwiebel weiterrösten, solange, bis das Wasser der Schwammerl verdunstet ist. Dann mit Salz, Pfeffer und etwas Petersilie würzen. 2 Eier in die überkühlte Masse mischen und auskühlen lassen. Erdäpfel kochen , schälen, klein schneiden und unter die Masse mischen. Zum Schluss den geriebenen Käse untermischen. Dann in Blätterteig einrollen, mit Eidotter bestreichen und goldgelb im Backrohr backen.

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    Rezept von t****e
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