1.Das Hähnchen sollte schon über zwei Kilo haben und Kühlschrank kalt sein. Die Aktion dauert beim ersten Mal etwa 20 Minuten.

2.Man geht mit den Fingern von unten in das Hähnchen zwischen Rippen und Fleisch. Löst das Fleisch bis an die Gelenke (Keule und Flügel) vorsichtig ab. Die Gelenke zur Keule und zum Flügel werden dann mit dem Messer durchtrennt. Diese Knochen verbleiben im Hähnchen. Etwas problematisch sind die "Schlüsselbeine" am Hals.

3.Ist das Tier ausgelöst, dann die Farce wie üblich hineingeben und wie gewohnt garen.

4.Die Augen werden am Tisch groß wenn sie mit dem Messer durch das Fleisch fahren und wenn alle nach dem Essen saubere Hände haben ;-)))

5.Wenn Fragen, dann gern an mich! Gutes Gelingen!!!