Backhähnchen aus dem Ofen

Zubereitung

• 1."So lieben wir Hähnchen. Das Fleisch ist wunderbar zart und gar nicht trocken und trotzdem hat es eine krosse Haut."

  2.Für die Geflügel-Würzmischung die einzelnen Gewürze gut miteinander mischen und in einem Glas aufbewahren. Ich benutze es eigentlich für jedes Geflügel, auch Filetstücke.

  3.Für das Backhähnchen Geflügelwürze und Fondor mit dem Öl zu einer nicht zu flüssigen Paste verrühren.

  4.Hähnchen mit einer Geflügelschere und scharfem Messer halbieren und von allen Seiten mit der Öl-/Gewürzmischung einpinseln. Dabei die Hautfalten und unter den Flügeln nicht vergessen.

  5.Die eingepinselten Hähnchenteile auf ein Gitter legen (ich nehme ein Pommesgitter und lege das auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech) und in den kalten Backofen, mittlere Schiene, schieben.

  6.Bei 140°C Umluft ca. 90-100 Minuten langsam backen.

  7.Hinweis: Es ist wichtig das Hähnchen in den kalten Backofen zu stellen und dann erst aufheizt. Durch die aufsteigende Wärme ziehen die Gewürze besser ins Fleisch ein und entwickeln ein ganz anderes Aroma. Den Tipp hat mir mal ein Bekannter gegeben der hier in der Region eines der bekanntesten Hähnchenrestaurants betreibt.

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  Rezept von c****3
  vom 08.04.2016

  
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