Sauerampfer - Suppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Sauerampfer frisch gesäubert, waschen und fein schneiden | 400 Gramm |
| Zwiebeln gehackt | 3 |
| Knoblauchzehen gehackt | 4 |
| Sahne | 200 ml |
| Gemüsebrühe | 800 ml |
| Joghurt | 150 ml |
| Eigelb | 3 |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Salz | etwas |
| Butter | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)184 (44)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett2,4 g
Zubereitung
1. Die Butter in einen Topf erhitzen, Butter Schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten, Knoblauch dazugeben , kurz mit dünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen und ein paar Minuten ziehen lassen.
2. Den Sauerampfer in die Gemüsebrühe geben , Sahne dazu und leicht köcheln lassen. Den Joghurt mit den Eigelb verquirlen und die Suppe damit binden, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren
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vom
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