Makkaronipastete

Zubereitung

• 1. Makkaroni im Salzwasser bissfest kochen, abschütten und gründlich kalt abbrausen. Gut abtropfen lassen.

  2. Während die Teigwaren kochen, die Butter durchrühren bis sie hell wird und sich kleine Spitzchen bilden. Eigelb beifügen und die Masse nochmals gut schlagen. Dann Crème fraiche und den Käse untermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiss steif schlagen und Makkaroni und Butter-Käse-Masse unterziehen.

  3. Eine grosse Cake-Form ausbuttern und mit Paniermehl ausstreuen. Die Makkaroni satt einfüllen, dabei mehrmals mit der Form auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sie sich gut setzen.

  4. Die Makkaronipastete sofort im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während etwa 40 min goldbraun backen.

  5. Inzwischen für die Garnitur den Schinken in Streifen schneiden und die Petersilie hacken. Kurz vor dem Servieren in einer Bratpfanne die Butter erhitzen. Den Schinken darin kurz braten. Die Petersilie untermischen.

  6. Die Makkaronipastete nach dem Backen 5-10 min ruhen lassen. Dann aus der Form auf eine Platte stürzen und mit dem gebratenen Schinken garnieren.

  7. Vegi-Variante: Tomatensauce anstelle des Schinkens.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von a****1
  vom 21.01.2009

  
• Weiterlesen