Kokossüppchen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Garnelen küchenfertig | 12 Stck |
| Limettensaft | 6 Eßl |
| Ingwer f.gehackt | 20 g |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 |
| Chilischote f.gehackt | 1 |
| Lauchzwiebeln i.schräge Stücke geschn. | 1 Bd |
| Champignons halbiert | 150 g |
| Sesamöl | 3 Eßl |
| Hühnerbrühe | 600 ml |
| ungesüßte Kokosmilch | 400 ml |
| Glasnudeln | 125 g |
| Koriander | 1 Bd |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)244 (58)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett1,3 g
Zubereitung
1. Garnelen mit 2 Eßl Limettensaft beträufeln.Je 3 Garnelen,1 Stck Lauchzwiebel+ 1 Pilz auf 4 Spieße stecken.2 Eßl Öl erhitzen.Knoblauch,Ingwer +Chili darin glasig dünsten.Mit dem restlichen Limettensaft,Brühe+ Kokosmilch ablöschen.Lauchzwiebeln+ Pilze zufügen.Aufkochen + 5 Min. köcheln lassen.Nach 3 Min. Glasnudel zufügen+ mitgaren.Mit Salz würzen.
2. 1 Eßl ÖL erhitzen.Garnelenspieße darin rundherum 2-3 Min. anbraten.Vom Koriander die Blättchen abzupfen.Suppe mit den Garnelenspieße anrichten+ mit dem Koriander bestreut servieren. Wer kein Koriander mag ,nimmt Blattpetersilie.
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vom
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