Feuerbohnen

Zubereitung

• 1.In einer größeren Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebeln in gröbere Würfel geschnitten, hineingeben und glasig dünsten. Wenn sie leicht angebräunt sind, die Schinkenwürfel dazugeben. Kurz mit dünsten und nun die angetauten oder aufgetauten Bohnen beifügen.

  2.Weiterdünsten und die gelbe Currypaste löffelweise hineingeben, Kurz weiterbraten. Es steigt ein angenehmes Curryaroma in die Nase. Wenn sich die Currypaste gut in der Pfanne verteilt hat, dann mit der Hälfte Wasser aufgießen.

  3.Durchrühren! Das Wasser wird aufgesogen. Die Chilischote - wenn getrocknet evtl. in eine Gewürzmühle geben und nach eigener Schärfelust über die Bohnen geben. Mit Garam Masala, Salz, Zitronenpfeffer abschmecken.

  4.Wenn das Wasser fast verkocht ist, die in Würfel geschnittenen Tomaten unter die Bohnen - Schinken-Mischung geben. Weiterdünsten und erneut etwas Flüssigkeit dazugießen. Probieren und zwecks der Schärfe evtl. nachwürzen. Ebenso wenn nötig noch von den anderen Gewürzen. Zum Schluß noch den Schwarzkümmel untermischen

  5.Auf einem flachen Teller die Bohnen anrichten und mit Chilifäden bestreut servieren. Dazu paßt Brot. Auf einem flachen Teller die Bohnen anrichten und mit Chilifäden bestreut servieren. Dazu paßt Brot.

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  Rezept von Mariposa
  vom 19.01.2009

  
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