Spanakopitta,griechische Spinatpitta

Zubereitung

• 1. Spinat sehr gründlich waschen, dicke Rippen herausschneiden und in 1 cm breite Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben .

  2. Fetakäse grob zerbröseln und mit Eiern, rohem Reis, kleingehackten Zwiebeln, Knoblauch zu dem Spinat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen gründlich mischen.

  3. Typisch griechisch in eine große runde Form ( oder großes Backblech ) wie folgt geben: 2 Filloteigblätter auf geöltes Blech geben , mit Pinsel einölen, wieder 2 Teigblätter draufgeben und so lange wiederholen bis die Hälfte der Teigblätter auf dem Blech liegt.

  4. Teigblätter über das Blech hängen lassen (sind etwas größer ). Spinatmasse auf die Blätter geben und glattstreichen. Nun mit restlichem Filloteig genau so verfahren, immer 2 Blätter und jede Lage einölen. Zum Schluß die Teigblätter am Rand herum etwas zusammenfalten und unter die ersten Blätter auf dem Blech geben, einölen.

  5. Mit einem sehr scharfen Messer längs und quer in kleine Quadrate bis auf den Blechboden durchschneiden. Vorsichtig Teig etwas festhalten dabei. Mit Schwarzkümmel bestreuen.

  6. Bei 180-200 Grad 30-35 Min. schön knusprig braun backen.

  7. Hört sich vieleicht nach viel Olivenöl an, ist aber auch für 8 Personen und schmeckt superlecker.

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  Rezept von S****i
  vom 17.01.2009

  
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