Vorspeise : Lachsröllchen mit Sauerrahm an Rucola und leckeren Feigen in Whiskey

Zubereitung

• 1.Die Feigen abbrausen , trocken tupfen und mit der Ganbel mehrfach einstechen und in den Whiskey einlegen , frisch gemahlenen Pfeffer über die feigen mahlen und 15-20 Min. ziehen lassen

  2.Den Meerrettich mit dem Sauerrahm vermengen und etwas salzen. Die Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen . Info : die Stiele werden zum fixieren der Röllchen benutzt . Die Rosmarinnadeln werden hierzu NICHT gebraucht die kann man trocknen oder einfrieren !!!

  3.Die Scheiben vom Lachs zu Rosen rollen und mit einem Rosmarinstiel fixieren . Die Lachsröschen mit dem Meerrettichsauerrahm füllen .

  4.Die Feigen leicht ausdrücken , aber nicht zu fest , dabei den Saft auffangen !!!Die Feigenfrüchte in dünne Spalten schneiden , mit den Lachsröllchen anrichten und mit Rucola garnieren . Mit dem feigen - Limettensaft verrühren und mit etwas Chilipulver würzen und das dann über die Lachsröllchen träufeln .

  5.Dazu frisch gebackenes Brot ;0)

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  Rezept von s****a
  vom 16.01.2009

  
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