Name: Wildtopf Hubertus
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Wildfleisch; 1 Stange Lauch; 3 Stk. Karotten; 1 kl. Sellerieknolle; 150 gr. Speckwürfel; 1 l Wildfond; 1 TL Thymian; ½ TL Pfeffer weiß; 1 TL Knoblauchsalz; ½ TL Wildgewürz; 1 Do. Pilze chinesisch getrocknet; 100 ml Rotwein; 2 EL Wildpreiselbeeren

Wildtopf Hubertus

30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Wildfleisch	800 gr.
Lauch	1 Stange
Karotten	3 Stk.
Sellerieknolle	1 kl.
Speckwürfel	150 gr.
Wildfond	1,20 l
Thymian	1 TL
Pfeffer weiß	½ TL
Knoblauchsalz	1 TL
Wildgewürz	½ TL
Pilze chinesisch getrocknet	1 Do.
Rotwein	100 ml
Wildpreiselbeeren	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm goße Würfel schneiden. Lauch putzen, Karotten und Sellerie schälen, mit dem Lauch waschen, Lauch in Ringe, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden. Speck in einem Topf auslassen, Fleisch dazugeben und anbraten, Gemüse hinzufügen und andünsten. Fond und einen Teil der Gewürze hinzfügen und alles 60-90 Min. Pilze nach Packungsanleitung einweichen, in die Suppe geben und gut miterhitzen. Suppe mit Rotwein und Preiselbeeren verfeinern und mit denrestlichen Gewürzen abschmecken. Statt der Mischpilze, können auch Pfifferlinge hinzugefügt werden. Dazu schmeckt knuspriges Bauernbrot
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Rezept von floeckchen51
vom 15.01.2009

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Kommentare zu „Wildtopf Hubertus“

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