Zitonencreme

Zubereitung

• 1.Gelatine einweichen; Eigelbe, die Hälfte des Zuckers und den Zitronensaft schaumig rühren. Gelatine bei milder Hitze auflösen und mit der Ei-Zucker-Zitronensaft-Masse vermengen und kräftig durchschlagen; dann in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse beim Durchziehen eines Löffels eine Straße zieht, das steifgeschlagene, mit dem restlichen Zucker gesüßte Eiweis unterziehen. Gut gekühlt servieren.

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  Rezept von d****1
  vom 15.01.2009