Knackiger Kartoffelauflauf

Zubereitung

• 1. 750 ml Wasser (auf keinen Fall mehr) zum Kochen bringen, die Milch dazugeben, Salz und Muskat und das Püreepulver einrühren und fertigstellen. Keine Butter zugeben.

  2. Das Mischgemüse in einer Pfanne mit dem Öl leicht andünsten, damit die Flüssigkeit verdampfen kann. Die Zwiebel kleinschneiden und dazugeben. Wer mag, kann auch noch 2 Knoblauchzehen mitdünsten. Salzen und pfeffern nicht vergessen.

  3. Das fertige Gemüse unter das Püree rühren und dann in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Auflaufform geben.

  4. Den Frischkäse mit Creme fraiche verrühren, auf den Auflauf geben und verstreichen. Die Erdnüsse darüberstreuen. Bei 180 Grad/Umluft muß der Auflauf ca. 20 Minuten backen. Eine leckere Beilage zu vielen Fleisch- und Fischspeisen.

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  Rezept von bonnie4
  vom 15.01.2009

  
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